春天这菇要多吃，一块钱二个，鲜美可口又嫩滑，下饭又下酒。几年前买杏鲍菇时，要三块钱一个，现在超市里一包六个，个个都是大的才三块钱，平时如果小一点的话，那价格更便宜，一大包也才三块钱，所以我每周都会去买上一包，放冰箱的话可以炒三次，相当实惠。杏鲍菇营养丰富，热量低，具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，清炒、煲汤、油炸和炒肉片都是非常美味的。
今天要跟大家分享的是蚝油杏鲍菇炒肉片，一道非常下饭的快手家常菜，经济实惠，非常适合上班族，下班回家加点肉片炒一炒，有荤有素一大盘，下饭又下酒，如果一个吃饭的话，炒这一个菜就可以搞定晚餐，不用叫外卖，简单快手又美味，喜欢吃辣的亲可以再加上二根辣椒。
材料：杏鲍菇2个、五花肉克、青椒1个、生姜2片、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、老抽半汤匙
做法：
1.准备食材。
2.五花肉切成一毫米左右的薄片。
切五花肉的方法很简单，买回来新鲜的五花肉除了大厨能切成薄片，普通人是很少能切成薄片的，可以将五花肉放冰箱冷冻发硬后再取出切成薄片，五花肉发硬后想切多薄多可以。
3.青椒去蒂去籽清洗干净，放案板上切成小块。
4.杏鲍菇洗净切成大薄片。
5.冷锅直接放入五花肉片和姜片。
炒肉片不需要别外加食用油滑锅的，只要冷锅的时候直接放入肉片就可以，这样一边加热可以让五花肉表面的水分给锅吸收，翻炒的时候就不会有油溅出来了。
6.中火把肉片煎至表面微微发黄。
7.锅中放入杏鲍菇片大火翻炒出汁。
8.锅中放入二汤匙的料酒、二汤匙的蚝油和半汤匙的老抽，不喜欢老抽的话可以不加，改加二克盐就可以。
9.大火翻炒均匀，转小火焖上二分钟，五花肉带肉片，煎过后有点发硬，所以加了调料后焖上二分钟就会变软带嚼劲。
10.锅中放入青椒块，炒肉的话没蔬菜不行，加点维生素含量高的青椒，好吃又爽口，一个人的话炒这一个菜就可以搞定一餐饭。
11.大火翻炒至青椒变软即可，存的时候可以把锅测一边，让锅里的油脂流向另一边，这样存出来搭饭下酒的话非常清爽可口，炒完菜的锅也不用愁难洗，懒人有懒法，锅里扔二张厨房用纸，用锅铲按住纸巾擦一下把锅里的油吸干净再洗，这样稍微再加一点洗洁净水一冲就干净了。
美味的蚝油杏鲍菇炒肉片就做好了。
我是一尾鱼，如果您有更好的建议，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，请
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