五一长假正值晚春时节，此时气候由温暖逐渐转为炎热，预示着夏季的临近。所以在饮食搭配方面应遵循着气温的变化，适当地偏向低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激。尤其是面对长假带来的生活节奏的变化。此时，应该摄取哪些营养以及怎样调整饮食呢？今儿，小编特意整理了四大注意事项以及些许美食，供大家参考。
1、营养平衡少油腻
从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，尤其在长假期间，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。
饮食宜保持清温平淡，忌生冷。应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃；有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘；有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。
2、少把零食当主食
“五一”假期，家人团聚或出游在外，少不了零食助兴，少则当解馋打发时间，多则当成主食。但要注意，零食并不能当饭吃，一方面是由于零食缺乏营养，且添加了不少人工成分，另一方面是零食热量高，如果以其替代主食，对身体有百害无一利。
如果不是真的饿，拼命吃零食的现象往往是情绪化饮食或食物依赖症的表现。零食可以吃，但注意选择吃什么，最好是天然未加工的食品，比如蔬菜水果等，奶制品中的酸奶也是不错的选择。另外要控制零食的量，放在身边的零食最好限量，将零食放在不太容易拿到的地方，这样也可以减少零食的摄入。
3、特殊人群节制饮食
节假日期间，饮食上的一度放纵，往往让一些特殊患者疾病复发，这些特殊人群必须特别注意自身的饮食安全。如老人由于咀嚼及消化能力较弱，如果吃得不舒服就可能患病，应选择较软或已切碎的食物帮助进食及消化。
因此，特殊人群要注意饮食的科学性、合理性，避免病情加重。面对丰盛菜肴，不可多吃肉、少吃饭，也不可毫无顾忌地进食。有的糖尿病人认为肉是蛋白质，饭是多糖，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，三大营养物质（糖、蛋白质、脂肪）的摄入有它们各自的比例，摄入比例不当，也会引起营养不良，引起血糖的波动。相反，如果每天进食主食较少，会引起饥饿性酮症。主食的选用应注意粗细粮搭配，提倡适当多吃粗粮。另外，酒、浓茶、咖啡等刺激性强的食物也应有所控制。
4、多喝水
饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。另外，适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。
下面小编推荐的这几款菜肴
美味可口，冷热互补
荤素搭配，营养合理
尤为适合假期里举家团圆佳肴备菜
也适合远足劳累、体力消耗较大者享用
清炸虾铃
做法：
?大河虾去皮（留虾尾），加精盐、料酒拌匀。两个碗内分别放入蛋清与面粉。
?炒勺内放油，在中火上烧至六成热，将虾粘上一层干面粉，再粘上一层蛋清糊（虾尾不粘糊），下油锅炸至呈金黄色时捞出，盛入盘内即成。辣酱油、花椒盐跟上桌。虾似铃状，麻、辣、咸、香四味俱全。
虾营养价值：
虾能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
鸡火莼菜汤
做法：
?鸡脯肉切丝，同虾仁一并放入碗中，加精盐、鸡蛋清拌和，再用干淀粉搅匀。
?莼菜摘取嫩头，洗净后放入沸水中烫熟，捞出沥去水，放入汤盆中。
?炒锅置火上，舀入鸡清汤，放入鸡丝、虾仁，加精盐、料酒烧沸，撇去浮沫，再加入切成小片的火腿、笋、香菇再烧沸，倒至莼菜盆中，加味精，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。
莼菜营养价值：
莼菜含有多糖，有明显的清热解毒作用。
桂花蜜汁牛肉
做法：
?锅放火上，放入油，油热下葱、姜爆出香味，投入切成拇指大小的牛肉块，翻炒片刻，倒入适量料酒，再加盖焖几分钟，然后加适量酱油、醋、糖，清汤后小火焖煮。
?待牛肉酥烂后，加糖桂花少量，开大火，将汁收稠，装盘，滴上香油，撒上点胡椒粉，盘边配以香菜即成。
营养价值：
此道菜有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、清热除秽，醒脾悦神之效，治因脾胃虚弱、饮食不化、积滞肠胃、蕴而化热、浊热重蒸所致的牙痛、口臭，对痰湿困难、胃口不开、痰盛、喘咳也有治疗功效。
豆芽芹梗拌双丝
做法：
?将绿豆芽摘去根，洗净；芹菜梗洗净，切成火柴长的小段。用沸水将绿豆芽、芹菜梗煮熟之后，放入凉开水中摊开，使豆芽与芹菜梗保持银白与翠绿色。
?最后将上述食品放于容器内，加适量香油、香醋、白糖、盐、味精，拌匀装盘即可。
绿豆芽营养价值：
绿豆芽有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
火龙银耳雪梨羹
做法：
?将银耳、木耳用开水泡开，摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
?将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加水用文火熬制一小时，再将炖好的羹盛入火龙果壳中，撒上枸杞即可。
营养价值：
此羹具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。
有没有感觉到口水都流出来了呢？
那还等什么？！
小手赶紧动起来
和家人朋友一起好好享受
这美好的假期吧！
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图文编辑
李婷
审核校正
张玲玲
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