这段时间，因为疫情，只能窝在家里，每天想着的就是吃什么？偶尔整理厨房，突然发现还有一包好久之前的干银耳，突发奇想，找出冰糖和枸杞。做了个冰糖银耳莲子羹。
还剩几朵银耳，恰好刚买了一把芹菜，就做个芹菜炝银耳来吃。
下厨，取大盆，添清水，泡发银耳一大朵，去蒂，撕成小朵，沸水汆烫洗净。芹菜择叶，选嫩茎，坡刀片切成薄片，坐锅，添水，加一撮盐几滴油，盐使其清脆，油使其青翠，水沸，将芹菜入水中汆烫，旋即捞出，在冷水中拔凉，再起锅，添猪油素油混合油，油热，下十余粒花椒炸出麻香，捞出，下芹菜，兜炒，下银耳，兜炒，仅用盐来调味即可，兜炒，出锅。
就这么简单。吃的就是芹菜的清香和银耳的脆爽，还有花椒油带来的麻香。
吃的欢喜，过几日，又馋了，于是下厨，又做了一道双椒炝双耳。
双椒者，花椒，辣椒。银耳，木耳，谓之双耳。
银耳一大朵，木耳十余枚，泡于清水之中，须臾涨发，银耳白如云朵，木耳黑若砚墨，撕去蒂后揪成小朵儿，起锅，沸水中汆烫洗净。辣椒取青红两色，切菱形块儿，厨说叫象眼片。
起响亮红锅，猪油素油各半，花椒十余粒在油中炸出麻香，捞出弃之，下青红椒片，略略煸炒，以求辣香，再下木耳银耳朵儿炝炒，撒一撮海盐，狂抽猛送，兜炒，九下，出锅。
红绿黑白，悦目。麻辣鲜香，口福。
要是不愿麻烦，也可以将银耳和木耳青红椒汆烫过，浇花椒油凉拌。也好吃。
这个夜晚，厨房温暖。银耳温柔。一个人。也要好好吃饭。
坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！
作者系凤凰网大风号签约作者荣誉主笔
作者系搜狐吃货自媒体联盟执行秘书长
作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者