两个海归硕士妈妈、儿童心理咨询师，有好文、好物、好方法，一起让育儿更轻松
我在慢成长很少给大家推荐吃的，满打满算只带大家团过一次花生酱还有一次大闸蟹。
我是一个责任感特别重的人。而且在吃这方面，既能简单随意，又特别能挑，所以轻易不介绍吃的。简单随意是多年留学生活锻炼的；但真讲究的时候其实对食材很挑。
今天咱们开团的山药，是河南焦作温县出产的铁棍山药，据说是全中国最好的铁棍山药。夏天刚从德国回来就吃过，因为觉得好，又推荐给了央视美食栏目嘉宾沈小怡，连她也交口称赞。现在正是铁棍山药当季的时候，给大家开团。
为什么推荐铁棍山药
食物有很多，怎么想起来推荐山药呢？
因为我自己很爱吃山药。在我家，山药是一年四季餐桌必备的食物之一，我妈会变着花样做来吃，不仅百搭又好吃，而且还有很高的营养价值。
可以做成山药米粥：
可以炖排骨汤：
可以炒菜：
可以做甜点：
到食谱网站去搜山药的做法，会发现所有山药的料理，都被打上“中草药”标签：
这是因为，山药本身就是药食两用的中药材。大家想想，山药，顾名思义不就是“山里的良药”吗？
山药是深秋最当季，营养滋补，尤其健脾利胃，富含膳食纤维、维生素B6、维生素C等，在秋冬孩子们容易感冒、咳嗽、腹泻的时节，是许多儿科专家建议的最好食疗食物之一。其中，铁棍山药因营养价值极高，被称作“山药之王”。
铁棍山药最早被李时珍记录在《本草纲目》中：“山药唯有怀山药药效最佳”。这里的“怀”，就是指河南焦作温县地区。怀山药健脾胃、补肺肾、益气补虚，有美肤养颜，增强记忆等效果。
而温县的铁棍山药又分沙土和垆土，沙土比较常见，垆土则是极品中的极品，营养价值和药用价值都是最高的，素有“怀参”之称，为全国之冠。咱们这次开团的，正是正宗的温县垆土铁棍山药！
01健脾养胃，营养价值超高的极品山药
有句老话叫“秋冬吃山药，胜过吃补药”。铁棍山药是一种可同时滋补脾胃肾的食品，久食不上火且无任何副作用，其中垆土铁棍山药是营养价值最高的。
垆土铁棍山药是温县的特产，这里种植山药已有多年的历史了，曾为历代皇室之贡品，现为国家原产地保护产品。
按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T-)》，明确规定为北纬34.48至35.30、东经.02至.38之间地理范围种出来的山药，才能称得上是铁棍山药。这个范围就是河南省焦作温县行政辖区。
温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，三面环山、一面临水。黄河多次在此地泛滥，给这里的土地带来了丰富营养，形成了特殊的砂黏土（也叫垆土）。垆土铁棍山药的好品质，就得益于这样得天独厚的地理条件。
垆土铁棍山药PK普通山药：
干物质和碳水化合物含量均显著更高；
富含较高的16种氨基酸、硒、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质；
其淀粉质量、甘露聚糖、黏蛋白优于其他山药；
铁棍山药有很珍贵的药用功效，被历代医家所推崇，盛赞为“长寿因子”。《本草纲目》概括其五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。
它还能降血压、降血糖、降胆固醇，是三高人士、糖尿病患者以及老人的食疗圣品；也适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用；小孩子吃可以有效增强免疫力，强健体魄。
但是现在市场上，98%的铁棍山药都是假的！其实，真正的垆土铁棍山药长得弯弯曲曲的，外皮上有像铁锈一样的痕迹，看起来甚至有点“丑”。垆土铁棍山药刚挖出来的样子这是因为垆土土质坚硬，粘性大，山药生长过程比较艰难，外形通常会变得不规整。也正因如此，垆土铁棍山药的水份含量，低于普通沙土地种出来的山药，糖分足，肉质很瓷实。身上的根和毛孔还很粗大，就像无数张嘴，生长过程中，会吸收地里所有微量元素，因此垆土铁棍山药营养价值，是普通山药的数十倍。02有“身份证”的正宗垆土铁棍山药
咱们这次开团的，是正宗的河南焦作温县垆土铁棍山药，当地的农民伯伯婶婶自己种的，产地直供！给大家看看现场：
垆土铁棍山药能长到地下将近一米，先由挖掘机，从侧面30度斜插进去开槽，然后上面的土块会自动掉下来，山药的一部分就露出来啦！露出之后的山药，再由农民手工挖出。挖山药不仅是个体力活儿，还是个技术活儿。
山药很娇贵，一不小心挖断卖相不好可就废了。
一个人在下面挖，一个人在上面撸土，由于山药特别容易挖断，再加一些长得太小和极其不规则的，因此损耗率非常大。
撸干净湿土还得晾晒两天，然后再把干土剥干净，最后一根根装箱发出。一根山药，至少四五道工序，想想吃一根山药真不容易啊。最关键的是，垆土地种山药非常特殊，“一种七年收”。山药营养价值高是因为吸收了土壤中大量微量元素，所以非常“伤地”。所以一次只能种一年，今年种过之后，明年就不能再种。至少要把土质养上六年之后，同一片土地才能再次种植山药。当地的农户要采用流租土地的方式才能保证山药的售卖。这也是正宗垆土山药价格贵的原因，本身就很稀缺，市场上其实并没有那么多所谓的正宗品，买的时候很容易遇到假货。
而咱们团的垆土铁棍山药的每一个包装盒，是由温县县政府统一发放的：
盒子上印有防伪标签，可以通过防伪涂层、电话查询、短信查询和网站查询山药的信息及真假，也可以扫封口处的