黑木耳是生活中很常见的菌类，因其味道鲜美、营养丰富，还具有多种保健和药用价值，颇受消费者欢迎。
近年来全国黑木耳种植规模逐渐增多，仅拥有“黑木耳之乡”荣誉的就有浙江龙泉、黑龙江海林、吉林省蛟河、黑龙江尚志、黑龙江东宁等地。此外湖北房县、浙江云和、湖北随州、云南文山、四川青川、陕西商洛等地的黑木耳也很有名气。而作为昔日的黑木耳王者---卢氏黑木耳，如今却落得有名无实的尴尬境地，令人叹息。
黑木耳有哪些营养？
黑木耳营养价值很高，据现代科学分析，其营养成分主要包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及钙、磷、铁、维生素等。黑木耳清脆鲜美，滑嫩爽喉，是烹调各式中、西名菜佳肴的绝佳配料，被誉为“素中之荤”和“素中之王”。
黑木耳的保健和医疗价值有哪些？
1、补铁、补血，美容养颜：黑木耳中的铁元素比猪肝、菠菜等高出数倍，另外富含维生素E，是养颜补血、预防缺铁性贫血的佳品。
2、清肺润肺。黑木耳被认为是清肺润肺的好帮手，素有“肠道清道夫”的美称，其所含的胶质可将残留在人体内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外。
3、预防心脑血管疾病，降血糖：黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外黑木耳对血糖有较好的调节作用，是降血糖的食疗佳选。
4、提高身体免疫力，抗肿瘤。黑木耳中含有丰富的多糖体，对人体的免疫机能产生一定的促进作用，经常食用有防癌抗癌功效。
5、促进消化，预防肥胖。黑木耳含有丰富的植物胶原和纤维素，促进肠胃蠕动，减少脂肪堆积，多吃黑木耳，缓解便秘，有利于预防减肥。
6、延缓衰老：黑木耳中含有丰富的铁质元素，常吃黑木耳还能有效清除肌肤代谢所产生的自由基，对于延缓衰老发挥重要作用。
7、其它功效。
曾经的卢氏黑木耳，名气响当当！
如今的黑木耳产业，东北几乎占了半壁河山。然而你可知道？二三十年前的卢氏黑木耳人人尽知，名气很大。
黑木耳是河南省卢氏县特产，国家地理标志产品。卢氏黑木耳生产历史悠久，独特的气候和地理优势造就了其“朵大、肥厚、色黑、品质上乘”等特点，有"黑牡丹"美称。不仅早早就享誉国内，在国际上也久负盛名。在发展高峰时，卢氏黑木耳产量一度高达90万公斤。一连串的荣誉，昭示着黑木耳曾经的辉煌！
年在美国旧金山万国商品赛会上，卢氏黑木耳曾得过金质奖章。年在全国黑木耳质量评比会上名列全国第一。年荣获国家“七五”星火计划产品博览会金奖。年获得“绿色食品”证书。年被评定为“生态原产地保护产品”。年被指定为夏季达沃斯论坛国宴特供食材……
如今的卢氏黑木耳，遭遇发展瓶颈，陷入“有名无量”的尴尬！
尽管卢氏黑木耳满载光环，但其产量很小，影响力极其有限。卢氏黑木耳产业遭遇发展瓶颈，面临很多问题：
1、缺乏政策支持，发展速度缓慢：卢氏县近些年来食用菌产业发展迅速，栽培品种多样，但黑木耳产业却处于边缘化，名气和香菇等无法相提并论。缺乏政策、资金、技术等扶持，让这个行业几乎无人问津，近年来卢氏黑木耳产业急转直下，断崖式衰落。
2、失去规模优势，缺乏产业支撑：由于种植规模很小，形不成集聚效应，和东北等黑木耳主产区相比，在技术、市场、品牌、管理等诸多方面没有优势可言，也不具备规模经济效益。成本投入和市场回报不成正比，让农户和企业都对这个产业缺乏热情，望而却步。
3、技术落后，不重视质量：相比于香菇，近年来卢氏黑木耳技术在继承和创新方面迟缓，粗放管理，多数菇农存在技术落后、不重视品质、缺乏品牌意识。从事者都是年龄大、文化层级相对欠缺的群体，年轻人不愿意种，专业技术人员缺乏，技术实力和生产设施都跟不上发展需要。产业布局零散，无龙头企业带动，工艺流程落后、基地建设标准不高、产业链条较短、无品牌支撑，市场影响力较小、综合经济效益偏低。产业发展的瓶颈突出。
4、部分商贩的短浅行为让卢氏黑木耳荣誉受重创。曾经的卢氏的黑木耳是出口的标准，行业的标杆。早在90年代由于当时黑木耳行情看好，部分小商贩目光短浅，为谋利益不择手段，各种掺假、以次充好的行为败坏了市场，损害了卢氏黑木耳的声誉，把市场给搞丢了，成了卢氏黑木耳发展历程中一段抹不去的伤痛。
5、早期的转型失败挫伤了发展积极性。以前卢氏的黑木耳都是以段木种植为主，后来段木黑木耳不让发展了，产业面临技术转型。卢氏引进了东北的地栽黑木耳技术，由于早期的技术人员不了解卢氏气候特征，没有因地制宜，结果生产出来的看似好好的菌棒最后落得几乎全军覆没的境地，给亟需转型的黑木耳产业当头一棒，严重挫伤了发展的积极性。
6、发展黑木耳只有少数人在坚守、传承。现在菌业很缺乏工匠精神，踏实做事的太少，短期行为的人多，育种、科研等耗费精力、物力、人力却不见效益的事情愿意干的人少。当前卢氏黑木耳总产量仅仅约几十万袋的规模，且只有向阳食用菌园艺场等极少人在坚守和传承。这更多的是怀着对卢氏黑木耳的特殊感情！而且他们不做则以，要做就做精品，即便没有规模，但一定要坚守品质。因为他们肩扛“传承卢氏黑木耳精华，打造中原黑木耳精品”的使命和重担！可叹的是，独木难支，人少力量单薄！
7、发展黑木耳产业面临资源的制约。发展黑木耳产业就需要资源做支撑，尽管卢氏自然资源丰富，但现在环保压力越来越大，近些年来发展香菇等食用菌产业某种程度上挤占了黑木耳的空间，人们觉得香菇更有前途，而卢氏作为深山区县土地面积有限，发展黑木耳和发展香菇成了此长彼消的尴尬关系。
8、种植黑木耳有一定的风险。相比于香菇而言，黑木耳产业发展有局限性，风险更大，没有香菇那么好入手，且黑木耳的成活率和各环节技术管理都决定种植成败。尤其是制袋方面，如果把控的不好，比香菇更容易出现问题。
物华天宝，人杰地灵，卢氏的好山好水为人们留下来太多的宝贵资源。卢氏蜂蜜、卢氏核桃、卢氏香菇、卢氏鸡、卢氏连翘……,样样举世闻名。卢氏其实很有做好黑木耳产业的潜质和优势，但其衰落却是有多方面原因造成的，留给人们无限的思考和感慨……
站稳了，就是精品一件；倒下了，就是乱石一堆；放弃了，就是笑话一段；挺住了，就是神话一曲！
冰冻三尺，非一日之寒。重振卢氏黑木耳产业雄风，任重而道远，绝非一朝一夕之功。需要整个产业链条同心协力、共同努力，需要吸取教训、精心谋划、继承创新，需要找准优势、练好内功、稳扎稳打。
“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”！卢氏黑木耳走过曾经的辉煌和荣耀，何时能王者归来，再展雄风？我们拭目以待！
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