第一道（木耳西兰花）
“花菜类，西兰花一直是我的爱，每次看到必买，可老公不喜欢吃西兰花，而喜欢吃白色的菜花，他认为西兰花有异味，没有白色的菜花味道好口感好，其实西兰花的蛋白质是白色菜花的的3倍、番茄的4倍。而它的矿物质成分比其他蔬菜更全面，比白菜花高出很多。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好，所以西兰花我一直认为是抗癌菜，特别适合女人吃的菜类之一。西兰花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。”
主料
西兰花(适量)
黑木耳(适量)
调料
植物油(适量)
盐(适量)
小米椒(适量)
味级鲜(适量)
鸡精(适量)
厨具
炒锅
1
食材：西兰花木耳小米椒植物油味级鲜鸡精盐
2
木耳用温水泡开洗净去掉蒂
3
西兰花用手掰成小朵洗净
4
用开水焯，加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈
5
热锅凉油加小米椒和木耳翻炒
6
加西兰花
7
盐
8
味级鲜翻炒均匀
9
加鸡精尝味出锅
小窍门：
西兰花过水加植物油营养不流失还颜色碧绿不可久炒
辣炒木耳黄瓜
“用了红尖椒，我们这里叫”望天猴“的一种特辣的红椒，别看人家个头不大，那辣起来是不说二话的，是那种吃过后直冲脑门的直爽的干辣，因为这种辣椒个子小，有没吃过的人一旦吃到就要被辣一下子，这种辣极具隐蔽性和攻击性。做有黄瓜的菜我现在习惯于把黄瓜的皮打掉，不是不过日子是农药的残留着实的危险。而且去皮后的黄瓜做出来的菜脆嫩，爽口，这样黄瓜去皮后可谓是一举多得吧。”
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主料
黄瓜(适量)
黑木耳(适量)
调料
食用油(适量)
生姜(适量)
大蒜(适量)
花椒(适量)
白糖(适量)
精盐(适量)
红辣椒(适量)
厨具
炒锅
1
黄瓜去皮，切小滚刀块。
2
木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。
3
锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
4
倒入黄瓜块、木耳翻炒。
5
加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
1、黄瓜去皮口感脆嫩，也可不去皮。2、材料爆香出辣味后，放入黄瓜和木耳要快速翻炒，这样可保持黄瓜的脆嫩。
爆炒鱿鱼标签：其它爆廿分钟普通常见菜式春季菜谱热菜
主料
鱿鱼(g)
调料
黑木耳(适量)
葱(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
油(适量)
盐(适量)
醋(适量)
生抽(适量)
鸡精(适量)
厨具
炒锅
1
鱿鱼处理干净，面上斜切花刀然后再切成小片。
2
黑木耳泡发洗净，摘成小朵。
3
葱姜蒜切好，青椒切段。
4
鱿鱼倒水里淖一下，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
5
锅中下油，爆香葱姜蒜末。
6
倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下。
7
再放入泡发好的木耳。
8
然后放入切好的青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油即可。
小窍门：
1.火要旺，速度要快，否则肉就炒老了，不脆爽了;2.淖的时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起;3.烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感。