辣椒
两者搭配，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以防止动脉硬化，消除疲劳，减轻压力，维持毛发、肌肤与指甲的健康。竹笋竹笋有清热消痰、健脾胃的功效，与鸡肉搭配，可暖胃、益气、补精、填髓，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，适合体态较胖的人食用。◇雄鸡小豆汤鸡~克，赤小豆克。将雄鸡宰杀，清洗干净。将赤小豆和雄鸡放入锅中加水煮熟，饮汤食肉。用于脾虚或营养不良所引起的水肿。◇黄芪乌骨鸡乌骨鸡1只，黄芪60克，生姜、料酒、精盐各适量。将乌骨鸡宰杀，剖洗干净，黄芪洗净，切片，装入纱布袋内，扎紧袋口，塞入鸡腹中，用白线缝合。将鸡放入沙锅内，加入清水，高出鸡身，酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分钟，再用文火炖熬3小时，注意经常加水，将成时加入适量精盐，待鸡肉熟烂后停火。分5~6次食用，吃鸡肉喝汤。适用于气血不足、心悸气短、头晕、目花、食少、腹泻、消瘦等症。鸡肉小知识
★禁忌食用鸡头、鸡臀尖。★鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、鳖肉、虾、兔肉同食。★服用左旋多巴和铁制剂时不宜食用鸡肉。★鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。性味：甘、微咸，性偏凉。功效：清虚劳之热、补血行水、止咳息惊、利尿消肿。
?柠檬
柠檬中的柠檬酸易与鸭肉中的蛋白质结合，使蛋白质凝固，而不利于人体吸收。?豌豆豌豆所含的植物酸会与鸭肉中的蛋白质、铁、锌相结合，不仅会降低营养，还可能形成便秘。生姜
鸭肉性偏凉，具有滋阴补血的作用；生姜味辛性温，具有活血祛寒的作用，两者搭配，性味可以互补，还可以促进血液循环。酸菜鸭肉具有滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、利尿消肿等功效，与酸菜搭配，具有开胃利膈、杀菌消肿等功效。◇雪梨鸭汤雪梨2个，鸭肉克，荸荠克，盐少许。将雪梨去皮、核，切片，荸荠去皮切片，鸭肉切块放入沙锅中同煮，熟后加盐调味，每周服用1次。具有清热、养阴、益肝的作用，适用于慢性肝炎属阴虚内热者食用。◇北沙参炖老鸭北沙参15克，枸杞子30克，老鸭克，姜2片，黄酒6克，精盐、高汤各适量。老鸭切块，汆水洗净血水，入盅内，洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内，以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。对虚劳或燥热慢性咳嗽及阴虚咽干、口渴、盗汗等症都有一定疗效，适宜于四季慢性支气管炎、肺结核等慢性咳嗽而体质虚弱，若初起外感咳嗽或有气滞、腹胀、腹泻等症者，则不宜多食。鸭肉小知识
★鸭肉忌与栗子、兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦、鸡蛋同食。★烹调鸭肉时加入少量盐，肉汤会更鲜美。★板鸭是经过老卤腌制过以后做熟的，吃起来口感都是比较紧密咸香。盐水鸭吃起来口感鲜嫩。买的时候看日期，越新鲜的越好。每日知识小测试
昨日问题：上海话中，“洋山芋”指的是什么食物？
正确答案：土豆。
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