每个常做饭的人都会遇到选菜难，所谓的选菜难指的是不知道买什么，不知道准备做什么菜才适合，同样的东西不但天天吃会腻，同样，相信做菜的人也会有种厌烦感。选择难不代表不会做，只是没想到该搭配什么，该吃什么。今天就给大家整理分享我的一些日常小菜供需要的人参考下，觉得有用的可收藏。
闽南小吃～漳州卤面
漳州卤面，家的味道，不管走多远，都会想念的一款美食！简单易做，如果你真的喜欢的话，可以试试哦，人在外地，买不到家里的手抓面，也可以用米粉哦！
第1步:黄花菜泡水，软了之后打结。一定要泡发，不然汤会酸，还有就是不要放太多哦。第2步:香菇泡发后，用剪刀剪成条状的。第3步:虾仁也要泡发，鱿鱼干剪成丝，泡水！备用第4步:五花肉切小块，个人不喜欢吃肥肉，直接买了瘦肉，切好后，加地瓜粉，拌均匀，加地瓜粉，使肉吃起来嫩一点，不会硬硬。第5步:扁鱼，油温40度，开始炸，炸成金黄色就好，别炸黑了，会苦。第6步:扁鱼可以用料理机打碎，备用，扁鱼放到卤汤，汤更鲜，更好喝！第7步:蒜丁，店里就有得买，实在买不到，就用大蒜切丁，小火慢炸，炸至金黄。第8步:锅里放油，鱿鱼干和虾仁炒出香味，再放去卤汤锅里，等水煮沸了，先放香菇丝，也可以加木耳，忘记买了，就没有放，水开后再放肉，接着放黄花菜，然后放地瓜干加水，融化后，放汤里，主要是让汤更浓稠一点，水开后，放鸡蛋液，第9步:放冰糖，蒜丁，盐，味精，鱼露，味极鲜，咸自己，可试喝一下，盐。最后一定要白胡椒粉哦，第10步:卤汤完成啦，加漳州特别手抓面，或者是米粉都好吃哦！第11步:一碗香喷喷的漳州卤面出炉啦，放点香菜更好吃哦！配料：鸡蛋:2个香菇:克鱿鱼干:五六只虾仁:80克黄花菜:克扁鱼:1条地瓜粉:适量蒜丁:50克瑶柱:50克五花肉:一斤冰糖:50克鱼露:两大勺味极鲜:一大勺盐，味精:适量上面这些就是我家比较常做的一些家常菜，做法食材都是十分简单的，味道也不错，适合多数人食用，有需要的朋友可以试试。我是券妹子，想了解更多的美食可以