黑木耳可是天然的补血佳品，特别是缺铁性贫血的女性，经常食用黑木耳大有益处。..
黑木耳中含有大量的营养成分，蛋白质含量甚至与肉类是一个级别的，而木耳的铁含量，还是肉的百倍之多。如果是贫血的人，就更应该多吃点了。..
黑木耳中有很多果胶和胶原蛋白，对肠道有很好的清理作用。如果是从事老师、清洁工的朋友，平时应该多吃黑木耳，帮助把不小心吸进肠胃里的粉尘、絮状物，给清出体外。有便秘困扰的朋友，也可以适当吃一些。..
..黑木耳还能降血脂、抗血凝，人称“血管清道夫”。它含有的某种成分，可以防止胆固醇沉积在血管壁上，从而起到降脂、抗凝作用。所以，如果是高血脂患者以及心脑血管疾病患者，可以多吃黑木耳。..
关于缓解便秘..有人说黑木耳可以缓解便秘。不可否认，它含有丰富的纤维素和特殊的植物胶质，促进胃肠蠕动，促进排泄，从而防止便秘。黑木耳确实有缓解便秘的作用，但因作用力较弱，需长期食用才能见效。..
...出血性患者忌食：经常食用黑木耳虽然能有效防治冠心病、动脉硬化症和高血脂症等心血管疾病，但是黑木耳能抑制血小板凝聚，出血性患者食用黑木耳会不利于止血因而影响病情的康复。..
2.腹泻者忌食：黑木耳中含有大量的胶质，有润肠通便和清胃涤肠的功效。腹泻者如果食用黑木耳，会加重腹泻的症状。
.不吃新鲜黑木耳：新鲜黑木耳中含有卟啉物质，人体进食后在阳光的作用下容易引发日光性皮炎而出现皮肤红肿、瘙痒和疼痛的症状。
2.避免购买到伪劣干黑木耳：伪劣的干黑木耳通常掺有盐、糖或碱等物质，食用后容易引起消化不良、呕吐甚至癌症，危害人体健康。在选购黑木耳时，可以用嘴巴尝一尝，而且尽量挑选黑褐色、轻薄并散发自然清香味的干黑木耳。
3.注意干黑木耳的保存：买回来的干黑木耳最好保存在干燥、阴凉和通风处且避免阳光照射，以免干黑木耳储存不当很快就变质了，食用后不利健康。
4.泡发干黑木耳的时间要足：在用清水泡发黑木耳时，一定要保证充足的时间来让干黑木耳充分吸水后泡开变软，以免食用到紧缩的未完全泡开的黑木耳引起中毒的症状。
5.不吃未煮熟的黑木耳：黑木耳中含有黑木耳多糖即嘌呤核苷，这种物质只有在高温下才能溶解从而利于人体吸收和利用。所以在食用黑木耳时，一定要用高温煮熟。
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