近日，一段“老农给木耳喷农药”的视频在朋友圈疯传。
“不打药长草会招虫子，没有产量。”“(每年)打两次，打农达(杀草的)，打虫子的打两次。”“肯定有危害啊”;“咱肯定是不吃的”“招虫子了没办法，买都没人买”一时间，很多朋友慌了，以前吃了那么多木耳，不会中毒吧？
与此同时，也有网友对该视频的真实性提出质疑，认为正常情况下栽培木耳根本无需打药。
视频真伪待定对于公众的质疑，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，
木耳在生产过程中允许使用农药，但总体是以防为主，以治为辅。
我国目前在食用菌上登记的农药有氟虫腈等大约十个产品，在生产过程中，实际使用的大概有20种左右，所以，木耳在生产过程当中要使用农药这句话是没有错的，只是说木耳本质上是一种菌类，农药在杀灭有害菌和害虫的同时，势必也会殃及木耳，会造成药害，从而影响产量。
朱毅认为，首先要明确农药残留和农药残留超标是两个概念，总体而言目前人们食用的木耳农残超标的几率与种类相对较少，因此不必过度焦虑。现在也有很多木耳能达到有机木耳的标准，它们在整个生长过程中是不需要使用农药的。通过浸泡和烹煮，木耳的农残含量会大幅下降。此外，大家吃的木耳通常都是干木耳，在晒制的过程中，农残也会进一步降解。
中国食用菌协会发表了声明，正式辟谣！
在声明中，中国食用菌协会对该视频提出了两点质疑——
疑点一
该视频中所说正在喷洒除草农药—农达（又名“草甘膦”，属低毒除草剂，在动物体内不蓄积，试验条件下对动物未见致畸、致突变、致癌作用）。
视频中的黑木耳菌包上只有割掉的袋顶部有少量干的小耳芽，应属春季菌包秋季再管理，只能采收少量末茬木耳。此阶段有少量的草不会增加病虫害，对木耳的生长无影响，无需除草。
画面中栽培模式是地栽，地表面覆盖黑色地膜的作用就是防沙和阻止杂草生长，画面中看到的在地膜破损处长出少量的草，并不影响木耳生长，所谓的喷除草剂完全没有必要，与常规的黑木耳栽培管理技术和田间管理常识严重不符。
在木耳的地栽模式中，为了防止地面杂草的生长，一般会在覆盖地膜之前提前除草，地面全部覆盖地膜后黑木耳菌袋才会进场排袋。排袋后靠黑色地膜和前期除草剂药效即可有效阻止杂草生长，无需喷洒除草剂。
疑点二
该视频中所说的要用多次杀虫剂，且直接喷洒在耳片上。据了解，黑木耳是胶质子实体，木耳生长阶段需要干湿交替，干干湿湿的管理技术很少发生虫害。即使发生了虫害，只需将菌棒上的木耳晒干，降低木耳含水量，虫害自然消失。
黑木耳对化学药剂十分敏感，喷洒农药反而易致畸型耳，菇农宁可通过阳光爆晒进行预防和控制，也不愿在正在出耳的菌袋上喷洒农药。
众所周知，任何一种农作物、动物或微生物都有可能会受到其他病虫害的侵害，黑木耳也不例外。
黑木耳栽培过程中常见的虫害有菇蚊、菇蝇和螨类等。如东北地区是我国黑木耳的主产地，全年气候冷凉，尤其是冬季严寒，大田中残留的虫卵和病原孢子都难以越冬，虫口基数极少，只要按照黑木耳栽培操作规程进行，次年出耳期出现病虫害爆发的概率也会极低，频繁用药只会徒增生产成本。
食用菌防虫的主要方式是栽培场地搞好环境卫生，清除虫源；发菌室安装防虫网，防止成虫迁入。任何栽培阶段用药，必须严格按照用药方法，可使用已经过有关部门批准登记的可用于食用菌生产的高效低毒、低残留、无公害农药，用药期宜早不宜迟，且农药不得直接在耳片上喷洒。
目前，国家有关部门对农业生产用药有明确的规定，各级政府部门对黑木耳的生产及产品质量的监管也有明确的规定与措施。从我会掌握的情况看，目前市场中的黑木耳产品是符合国家安全质量标准的，未发现明显有药物残留超标现象。至于存在的个别不能安全生产及产品质量不符合标准的情况，应属于个例，不能代表全产业的生产与产品实际。
黑木耳等食用菌是广大消费者喜爱的食品，食用菌生产也是当前各地产业精准扶贫的重要抓手，年全国黑木耳总产量超过了万吨。拍摄此不实视频的动机不详，但在全社会对食品安全问题十分敏感的时期，其广泛传播，已经引起了黑木耳生产及经营者的恐慌，在社会上已经形成了负面扩大效应，如不及时予以制止与澄清，后果不堪设想。来源：中国之声、中国食品安全报、中国质量报
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