大家可得注意，很多人都忽视了，为此小编想重点提醒下，泡木耳的时间不宜过长，否则会中毒，赶紧告诉家里人~
这么常见的食物，居然是“夺命菜”！以后还敢放心吃木耳吗？等等，先不要太着急！木耳其实很安全，只是泡的方式不对，才会出现类似这样食物中毒的新闻。
久泡的木耳会让人中毒木耳本身是没有毒素，市面上常见的黑木耳是干货，比较干硬，做菜之前都要先用水泡开，让其变得柔软好煮。要是直接拿干木耳煮，不仅影响口感，里面还会残留脏东西，吃下去非常不卫生。
但木耳不宜久泡，长时间的浸泡会受到细菌和微生物的污染，它们在适宜的环境中大量繁殖，人吃了下去就会中毒。曾经有人做过实验，将木耳泡在水中，隔一段时间后用显微镜观察微生物的变化，结果让人吃惊：
2小时后，菌落总数为（CFU/g）,霉菌数量为（CFU/g）；
4小时后，菌落和霉菌数量变化不大；
8小时后，菌落数量大幅度上升，为2,（CFU/g）,霉菌数量为（CFU/g）；
一天后，菌落总数达3,,（CFU/g）。
其中有一种致命菌叫做椰毒假单胞菌，它非常凶猛，会产生一种米酵菌酸的毒素。
即使高温炒熟后，也无法将毒素清除掉，被人吃进入身体后，会破坏组织细胞，损害肝肾等重要器官，之后出现恶心、腹痛、腹水、血尿等症状。
更令人可怕的是，这种毒素至今还没有特效药，只能通过洗胃、催吐以及其他药物解救。如果人食用后抢救不及时，会造成器官衰竭，死亡率达到50%以上。
如何避免中毒？建议大家泡木耳时即发即食，一般在冷水泡2小时或热水泡1小时就会软了，这时候煮来食用最安全。泡发时间超过8个小时的木耳已经变质，里面微生物数量严重超标，含有大量毒素，人吃了容易中毒，应该赶紧扔掉，千万别不舍得或者觉得浪费，毕竟健康才是重要的。
除此之外，和木耳同属菌类的银耳，在泡发的过程中，其基质也检测出有这种米酵菌酸的毒素。
因此不建议大家长时间泡发，1~2个小时最好拿出来，避免食物中毒。
有些人一看到吃木耳有中毒的风险，就说再也不会吃了。其实大可不必，我们不要因噎废食，毕竟吃木耳也是有好处的。
木耳的六种吃法，简单美味值得拥有！1口蘑木耳炒番瓜1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片
2、油热后下番瓜翻炒炒到略软
3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀
4、下入干红辣椒段，炒匀，用盐调味就可以
2山药木耳炒青椒1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头
2、山药去皮，洗净后切块
3、青椒洗净去籽，切片
4、锅内油烧热，下青椒片炒香
5、下泡发好的木耳和山药，不停翻炒
6、待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可
3素炒西兰花木耳1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵
2、在盐水中尽可能浸泡久些时间
3、清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分
4、热锅下油，下姜末爆香
5、加入飞水后的西兰花
6、翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒
7、熟了就可以上桌啦
4花菜炒木耳1、木耳提前泡发两小时，洗净备用
2、花菜洗净汆水，备用
3、热锅冷油，入花菜翻炒
4、稍变色后加入生抽和水，大火烧开后转小火慢炖
5、着色均匀后入木耳大火翻炒，加入盐调味
6、最后加入水淀粉，大火收汁
5木耳烧豆腐结1、豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发
2、锅里加油烧热，加入姜、大葱炒香
3、加入豆腐结和木耳翻炒
4、放入黑胡椒汁和盐，味精
5、撒上白芝麻和小葱末
6黑木耳炒黄花菜1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净
2、木耳撕成片，黄花菜挤去水分，切寸段
3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香
4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀
5、加入适量高汤，转至中小火
6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味
7、用水淀粉勾芡，出锅即可
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇