孙燕是我国的工程院士，今年已经91岁的高龄了，身体依然健康硬朗，是我国伟大的癌症肿瘤专家，从院士30岁开始就一直专注癌症研究，到现在都从未停止过专研。
60年专注癌症研究，孙燕院士提出的“防癌方”，在院士看来，预防癌症，主要是改变不良的饮食习惯。确实如此，现在很多的癌症都和饮食有关。
孙燕院士提醒，预防癌症，以下这三种食物要少吃。
01久泡的菌类木耳，银耳是生活中比较常见的菌类，含有丰富的营养素，多吃对身体很有益处，木耳和银耳一直是养生界的“宠儿”，但是院士称久泡的菌类要少吃，这些食物经过长时间的泡制，会产生大量的酵菌酸，而这种物质经过发展会变成黄曲霉素，这种物质大家都知道的属于一级致癌物，人吃下去之后，容易引起食物中毒，给肝脏带来巨大损伤。
我们在市面上买菌类的食物，尽量买干的回来自己泡，比如银耳，黑木耳，买回家放碗里大概泡40-60分钟即可，这样是比较卫生健康的。
02腌制类食物，剩饭剩菜腌制类食物，深受中国人的喜爱，平时腌制猪肉，牛羊肉，腌制一次可以存储很长时间，但是专家称这种腌制类食物，最容易致癌，人吃下去之后会产生大量的亚硝酸钠，这也属于一级致癌物，人吃了会大大增加患癌的风险。这类腌制品不仅容易致癌，还会损伤人的器官，这些食物里面含有大量的盐，身体经常吸收大量的高盐食物，易引起肠胃不适，肝脏不适，容易引发高血压，糖尿病。
同时我们吃的剩菜剩饭里面，经过长时间摆放之后，也会产生大量的亚硝酸钠，吃了容易致癌。
03油炸，烧烤类食物油炸，烧烤类食物也深受人们的喜爱，晚上约上朋友一起去街头烤串是最幸福的事情了，还有街头的炸鸡，炸串等，便宜又美味，这些食物虽然可以满足人们一时的食欲，但是多吃对身体是极其不健康。
食物在经过油炸，熏烤之后，会产生很多的有害物质，人吃下这些食物这些有害物质吸附在人体内就容易产生致癌物，一些肉类在熏烤之后会产生苯并芘，杂环胺，这些都是致癌物，吃多了损害肝脏健康，大大增加了患癌的风险。
院士称以上这三种食物都是“致癌王”，要想降低癌症的发病率就要远离以上这几种食物，除了在饮食方面多加注意之外，还有树立正确的生活习惯，比如熬夜，三餐不规律等，都会大大增加患癌的几率。包括烟酒等，也属于一级致癌物，为了身体健康，要远离这些食物。
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