森林的馈赠品质的追求力量的汇聚
近年来黑木耳在人们心目中的地位越来越高。普遍认为它营养价值高，比如高蛋白、补血，黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质。因为棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员会选择多吃木耳，因此有人给它起了个“人体清道夫”的美名。
黑木耳的营养功效
营养价值
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。一般人群均可食用。下面着重介绍一下黑木耳的各种功效。
一、人体的清道夫：黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。黑木耳的润肺和清涤肠胃作用，是纺织工、矿工和理发师等人的理想保健食品。
二、预防心脑血管：黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝，减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
三、天然补血品：黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每克黑木耳中含铁毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
四、防癌治便秘：老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
相信很多人都会想，为什么黑木耳的价格会比一些其他木耳的价格要高一点。比如说黄木耳，黄的木耳叫做黄背木耳，其口感和营养都不如黑木耳，而且很粗糙。有人会说其实口感也很好，实际上不如黑木耳的。再者黄背木耳适应性广，叶片大，产量高，而黑木耳因为品质好，生长期长，产量偏低，再加上本身的营养和食疗价值，所以不管是营养价值还是价格都会比其他木耳高一些。
一般人群均可食用：
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
黑木耳是对人体健康有益的食品。与其天天谈霾色变不如我们把注意力放在食物的搭配与营养上来，合理膳食在享受美味的同时，会对我们预防一些慢性病起到积极作用。
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