木耳有“素食之王”的称呼，营养价值极高而且口感也十分爽脆，是很多人都知道的滋补圣品。因此有不少人都喜欢吃木耳，而且木耳还是许多菜肴的主要配菜。
但随着消息越来越流通，很多人都被木耳多吃伤肝吓到了。因为有众多人在外面吃过木耳后都会出现腹泻，以及胃部和腹部也会有不适感，这就让更多人信服了这一说法。
那么木耳多吃会伤肝，究竟是不是真的？
从中医的角度来说，木耳具有益气、补脑、美容等功效，多吃并不会伤肝。那么为什么会有人会因为吃木耳而患肝病？
原因很简单，我们见到的木耳大多是干货，在吃之前需要提前泡发。木耳泡发的时间是需要控制的，一般来说泡发四个小时是没有问题的。若是泡发过久则易产生黄曲霉毒素，这种毒素的致癌性很强。
它进入人体后由肝脏分解，在其分解过程中，它会攻击肝细胞并且改变肝细胞的生物链，使其发生癌变。
很多人在外面吃过饭会感到不舒服腹泻，就是因为饭店的木耳泡发时间都比较久，里面已经滋生这种毒素，被我们吃进人体后引起的一系列现象。
除了木耳外，这3种食物也要少吃，或会伤肝
第1种：腌制食物
虽然在我国经常有人把食物用盐和其他调味料腌制起来以后食用，但这种食物不能多吃。
它里面含有比较多的亚硝酸盐，当这种物质进入胃部后会成为亚硝胺。亚硝胺是一级致癌物，长期小剂量的食用可导致肝癌，所以还是少吃为好。
第2种：动物肝脏
动物肝脏和我们体内的肝脏一样属于解毒器官，里面含有大量重金属和毒素。我们若是经常吃这种食物，会使毒素进入体内，加重肝脏的工作负担，使肝脏过于劳累而受损。
第3种：高脂食物
听到高脂食物就知道它里面含有大量脂肪，若是平时吃得过多，可会使体内的脂肪含量过多。肝脏每天分解脂肪的含量是有数额的，多余的脂肪则会留在肝内，当肝内脂肪过多后，就会成为脂肪肝。
预防肝脏疾病，平时要多注意调理养肝，可以试着这么做
第1：每日运动
运动是一项可以很好维持身体健康的活动，平时也有人在躺久后起床活动一下，不过这样的运动是不行的，达不到养护身体，促进肝脏健康的效果。
我们在久坐不动时体内的新陈代谢较为缓慢，这样不利于肝脏排毒。所以为了肝脏健康，每天都进行一些适当运动可以比较好的促进肝脏排毒，减少肝内杂质，保护肝脏健康。
运动的时间不用过多，每日坚持半个小时即可。
第2：适当喝水
有些人比较奇怪，平时在上班的时候，一天会喝好几杯水。而放假在家后基本就不怎么喝水了。这种习惯对我们的身体健康无疑是有损的。
我们平时要喝足够的水才能促进代谢，帮助肝脏排除较多毒素和杂质。若是我们喝的水过少，这样则不利于毒素排出，肝内有大量的毒素残留则会损伤肝组织。所以为了肝脏健康，平时要适当喝水来补充水分。
除了喝水之外，若是能在水中泡入对肝脏有好处的小植物，或会给人意外收获，像云台冰菊这种就不失为一个好植物。
它里面的硒元素可以很好的促进毒素代谢，减少肝组织被毒素损伤的次数。
类黄酮能修复损伤的肝细胞，减少肝细胞的凋亡，保护肝组织和肝细胞的健康。
水苏碱是一种比较好的促进分解物质，进入肝内后可以分解脂肪，以防肝内脂肪过多而损伤肝脏。
所以在要喝水的时候把云台冰菊泡入杯中，能很好的补充营养物质。
第3：减少生气
生气对于肝脏来说是大忌，平时过于生气会使肝气逆流，不利于肝气循环，长期如此肝组织容易受到损伤。
另外，我们在生气时人体会分泌大量有害物质，可加重肝脏的分解负担，更加不利于肝脏健康。
所以平时想要比较好的保护肝脏健康，就需控制自己的脾气，减少生气的次数。
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