入秋后，遇到这菜抓紧吃，目前正是鲜嫩好吃的时候，再不吃等下季。
现在已进入秋天，秋天还是个丰收的季节，瓜果飘香，硕果累累，菜市场的时令蔬菜也都开始上架了。这时不妨多吃些秋天的时令蔬菜，可以很好的补充营养和水分，我记得妈妈以前总是说，时令蔬菜的营养价值高于反季蔬菜，所以顺应季节吃时令菜，遇到这菜抓紧吃，秋天吃最合适不过了，目前正是鲜嫩好吃的时候，这菜秋天一定要吃，错过这个季节就要等下季了。
落葵可能大部分人不知道是什么菜名，但是如果叫它“木耳菜”，大家可能就知道了吧！哈哈……。木耳菜学名落葵，又叫胭脂菜。这菜说起来也挺奇怪的，这种菜是南北方都很常见的蔬菜，但是我们北方人只吃叶子，而南方人却爱吃它的苗，由此可见南方和北方在饮食上面还是有很多差异的吗？
木耳菜的营养含量十分丰富，也有很多人称它是“天然玻尿酸”，尤其是女人常吃这菜，能够美白淡斑，皮肤好得像果冻一样，哈哈……。秋季正值大量上市的时候，在我们这里超市卖6.98元一斤，在我们北方都是食用嫩叶，刚开始一季大概是15-20天采收一次，所以目前正是鲜嫩好吃的时候，这菜低脂肪高营养的健康蔬菜，一定不要错过，如果错过，就要等下季喽！今天分享的就是这道——清炒木耳菜，特别简单的做法，清香而不涩口。
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清炒木耳菜
所有食材：木耳菜、大蒜、红椒、食用油适量、食用盐适量、料酒少许、鸡精少许
第一步：把木耳菜撕成小段，然后放在盐水里浸泡大约3分钟左右，接着清洗干净，大蒜切末，红椒切丝，备用。
第二步：起锅加入适量食用油，待油温热时，放入备好的蒜末，炒至爆香，接着放入备好的红椒丝，翻炒两下，即可。
第三步：然后加入少许料酒，再放入备好的木耳菜，大火快速翻炒均匀，加入少许食用盐和少许鸡精，翻炒均匀，即可关火出锅。这道清炒木耳菜就做好了，翠绿翠绿的，简单易做，口感嫩滑，老少皆宜。
光盘贴士：1、把木耳菜提前用淡盐水浸泡，是为了让木耳菜去除异味哟！
2、木耳菜不可以和豆腐一起食用，因为会破坏木耳菜里面的营养成分哦！
3、炒木耳菜时，建议一定要用大火快速翻炒，也不易炒时间太长了，因为炒的时间长了容易出现黏液哦！
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