立冬之后，这菜多做给家人吃，羊肉胡萝卜炖木耳，清爽鲜香又营养！天气越来越冷了，北方的我们现在的生活应该是很幸福，虽然外面的天气寒冷，但是出门大都坐车，走不了多久，就算是多走一会儿，放眼望去白雪皑皑也是一种享受。当进了房间里，无论是公司还是家都是暖暖的，北方的供暖不是一般的好，绝对是室内如春的感觉。所以，面对外面寒冷的天气，就想着怎么做好吃的来增强体质就行了。南方的小伙伴到最冷的时候会有点难过了，尤其是没有暖气的地带，天冷，潮湿，只能靠空调来调温度，空调风吹多了还会使人上火，一停就会冷。真的屋内屋外都没有热乎的地方，这样就更需要适当调理滋补，来抵御寒冷了。一说到冬季滋补，很多人马上想到的就是肉，的确，冬季适当多吃点肉是很正确的，但猪肉的脂肪含量比较大，所以尽量少吃，多吃点牛羊才好。尤其是羊肉，最适合冬季滋补。羊肉是温热性的食物，人们把羊肉称为冬令补品，深受人们欢迎。在冬季，很多寒凉体质的小伙伴，手脚都会有冰冰凉的状况，这样，适当吃点羊肉就更好了。羊肉性热，可起到暖身作用，经常吃羊肉就能改善寒凉的体质。多吃点羊肉可以暖身暖胃滋润皮肤，但是怎么吃才好呢？冬天吃羊肉最好以清淡烹饪配方来烹饪，以免时间内热气摄入过多，引起身体寒热失调，所以，尽量少吃烤肉、肉串等这些做法的羊肉，日常中咱们可以炖着吃最营养。羊肉经过炖制以后，更加熟烂鲜嫩，易于消化，滋补身体效果也更好。今天我用养生锅来小火慢炖羊肉，这个小锅是高硼硅玻璃体，材质安全放心，而且温度波动很小，能煮炖出食材的所有营养，给人以最好的营养补充，很适合冬季炖煮滋补用。今天的羊肉搭配了胡萝卜和木耳来做的，汤汁微微多放点，有吃有喝，养生锅煮养生菜，最合适了。来看看我的羊肉胡萝卜汤的做法。羊肉选择带骨的羊排肉，根据就餐人口来选择量，我做的是二人食，用了约克的量，胡萝卜用了2小根，泡发黑木耳1小碗。调味料有：葱、姜、干辣椒，八角、盐和料酒。做法：1、首先烧水，水里放一汤勺料酒。选择东菱养生锅的快煮模式，很快就能烧开。2、水烧开，把洗干净的羊排放入水中焯烫一下，水开就捞出羊排，冲洗一下。3.把羊排表面的血沫等再洗干净，贮备好葱姜，辣椒和八角。4、木耳冷水提前泡发，摘洗干净。5、2根胡萝卜切成滚刀块状，在备点香菜、香菜不要忽略，羊肉是很搭配的，放入羊汤，很提鲜。6、另起锅，放入冷水，把处理好的羊肉冷水下锅，放入备好的葱姜，辣椒和八角。通电盖好，煮开后选择慢炖10分钟。7、然后再放入木耳和胡萝卜块，同时放盐，煮开后继续选择慢炖20分钟。这个东菱养生锅的温度波动小，可以煮炖出食材的所有营养。8、最后煮好，放点香菜拌匀调味即可。整个小锅端下来上桌就可以，无论是自己吃，还是待客，这个锅颜值够打，可以上镜哦！（记得锅下垫上防烫垫哦）今天的这个做法，属于清炖，不要添加酱油、蚝油等有颜色的液体调味料，这样不仅是菜的颜色深不好看，同时也扰乱的羊肉汤的清鲜的味道，冷水下羊肉，再加上用这个养生锅的慢煮，能把食材的营养都煮出来，不会流失。吃起来鲜香不油腻。我用的是比较嫩的羔羊羊排，比较易熟，如果是老羊排就多炖10分钟。同时羊肉里的汤汁根据非个人喜好调整，喜欢喝汤的就多放点，反之就少放点。好啦，天气越来越冷了，冬季是滋补的季节，通过这个季节，给身体调理得棒棒的，待到春暖花开之际，出去耍喽！
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