去买菜时，看到了店家在门口放了一大筐绿叶菜，叶子又大有圆，叶形像大朵的木耳，挺可爱的。这菜叫木耳菜，在我的记忆里总觉得它好像曾是野菜，感觉跟红薯叶子差不多，所以一直没重视它。直到后来，无意中看到它的含钙量数据，才真正的对它刮目相看了。
都说菠菜的含钙高，大约每克含钙66毫克，这个数据就已经比大多数普通蔬菜高了，但木耳菜每克含钙量为毫克，是菠菜的2.5倍。这样相比下，木耳菜的含钙量是非常高的。
最重要的是，菠菜当中含有大量的草酸，可以和钙结合成草酸钙，不利于钙的吸收，所以其实菠菜并没有补钙作用。而木耳菜的草酸含量极低，富含的钙容易被人体吸收，是补钙的优选经济菜。
人到了一定年纪，容易患骨质疏松，所以会经常服用钙片。钙片的含钙量是-毫克每片，一般服用药物钙片，需要大量喝水，不然身体里容易长结石。以含钙的数据来看，在这个夏天，我们可以多吃些木耳菜，帮助身体补充一部分的天然钙。
除了可食用以外，木耳菜也同样具有药用价值，具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效，木耳菜低糖、低脂，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对于治疗高血压、高血脂、高血糖症有一定的预防作用。
木耳菜的烹饪方式与其它普通的绿叶菜相似，一般清炒、做汤、凉拌等。我用来清炒的比较多，所以在这里只介绍清炒的方法，仅供参考。
……烹饪方法……
清炒木耳菜
主要食材：木耳菜克，蒜瓣适量
调味料：食用盐
方法：
1、木耳菜择去靠近根部的那一小段，用剪刀剪掉就可以了。有的木耳菜长得比较粗壮，可把它从中择成两段。在盆中注入清水，加少许盐，把木耳菜放入，浸泡15分钟。
2、蒜瓣洗净，切片，待用。
3、浸泡完后的木耳菜洗干净，捞出沥干水。油锅烧热，倒油。
4、油温升高后，把木耳菜倒入炒锅翻炒，加切好的蒜瓣翻炒。
5、加适量的食用盐翻炒均匀，即可盛出装盘。这个菜炒起来很快，一两分钟就好了
小贴士：木耳菜性寒，脾冷的人和孕妇不要食用。
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