好吃的贵阳人
天上飞的、水里游的都是我们的最爱
除了鸡鸭鱼肉
最常吃的、最爱吃的还有这10种叶子菜
你最爱哪一种？
豌豆尖
要说这个季节贵州人饭桌上最受喜爱的叶子菜
可不就是豌豆尖了吗？
不管是下面条
还是煮圆子汤、下火锅
或者炒五花肉
尤其是跟腊肉一起炒
味道都是一绝啊！
茼蒿
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴
所以又叫皇帝菜
一般在农村被看做野菜
也是要好好找一找才能挖到的美味
茼蒿味道微苦回甜
有蒿之清气，菊之甘香
是自身带有浓烈气味的叶子菜
许多人在吃火锅的时候喜欢下茼蒿
一口气把绿油油的茼蒿吃进嘴里
余香久久不散
最后给大家献上一张茼蒿开的花儿
是不是还挺小清新的？
红油菜
糖醋油菜苔
是好多人很喜欢的一道应季家常菜
红油菜所含的维生素C比大白菜高1倍多
为低脂肪蔬菜，含有膳食纤维
多吃能促进肠道蠕动，缓解便秘
可能是因为油菜苔有点苦
所以烹饪时都采用糖醋的做法
但也正因为这一点点苦
造就了特殊的口感
油麦菜
油麦菜算不上什么季节性蔬菜
因为一年四季在商场菜市场都可以见到它
形似莴笋叶，但却比莴笋叶更加脆嫩清甜
价格虽说要贵上一些
却依旧无法阻止它活跃在大家的饭桌
不管是清淡的白油蒜泥
还是符合贵阳人口感的加干辣椒段炝炒
都会成为一桌大鱼大肉的亮点
小白菜
不知道别的地方是咋称呼这种菜的
反正贵阳人都喊小白菜
叶片比白菜小，颜色比白菜绿
小白菜烩小豆
煮火锅都是最受欢迎的家常菜
青菜
可以叫青菜的蔬菜实在是太多了
这里指的是大叶青菜
贵阳人自制酸菜用的原料
正是这种叶子厚实的青菜
做酸菜之前必须有一个洗净阴干的步骤
所以经常可以见到这幅景象
至于应季的时候怎么吃呢？
把边缘叶子区分截去
留下中心厚实的茎干部分，切小块下清水煮
耙了后舀起来一大盆
配上一碗自制辣椒水，谁人不爱？
青口白
说起青口白，这是贵阳最最常见的绿叶子菜
一年四季都少不得
但是有点生活常识的人都知道
凝扎过的青口白最甜
白水一煮，配碗辣椒水（各种）
营养不流失
味觉也满足
牛皮菜
这个菜一般蔬菜厚实多汁，适口性好
菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素
以及维C、钾、钙、铁等微量元素
具有清热解毒，行瘀止血的功效
牛皮菜的最佳做法是清炒
蒜蓉或者耗油炒来都好吃
肥厚肥厚的买得好还有鲜甜的味道
藤藤菜
显然，这不是吃藤藤菜的季节
街上也见不到卖藤藤菜的
夏天才是吃藤藤菜的大好时机啊！
不过春天到了，夏天还会远吗？
无比想念一天三顿藤藤菜的日子......
满满一大盘
两筷子就给你夹完
木耳菜
木耳菜又叫豆腐菜、紫角叶
有一种特殊的味道
咀嚼时如吃木耳一般有种滑腻感
木耳菜有股特殊的味道、口感也很独特
一般用来煮火锅、圆子汤
也可以川水后凉拌
看到这里是不是也馋了？
你还知道哪些美味解腻的叶子菜呢？
来源：贵州新目标