春天了，孩子们也开始“窜个”了，家长们应该都知道，孩子的膳食中蔬菜占着很重要的位置，可很多孩子就是不爱吃蔬菜。
其实，不是孩子不爱吃蔬菜，而是家长做得不好吃。下面小编就推荐三款做蔬菜的食谱，简单应季又美味，一起来做吧！
火帽子山药木耳菜
用料：山药1根、柿子椒3个、水发黑木耳克、食盐2克、高汤3小勺、香油适量、蒜泥适量
做法步骤：
1把泡发好的黑木耳，去蒂撕成小片备用。
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柿子椒洗净去子，切成菱形块备用。可以用不同颜色的柿子椒搭配出好看的颜色。
3
山药去皮后切成菱形薄片，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。
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大火烧热锅加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味后，放入山药片翻炒片刻，加入柿子椒块翻炒。再加入黑木耳继续翻炒，加入盐和三小勺高汤继续翻炒。最后淋上香油即可出锅。“火帽子山药木耳菜”就做好了。
跳跳蛙银耳南瓜羹
用料：
银耳2朵、冰糖适量、百合干20克、南瓜克
做法步骤：
1银耳提前浸泡（泡一晚即可），泡开后把银耳根部黄色较硬的部分去掉，然后撕成小朵备用。
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百合干提前浸泡、洗净。南瓜洗净去皮，切成薄片。
3
取一汤锅，加入适量的清水，把银耳和百合干放入锅内，待水烧开后，转小火，炖煮30分钟。
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放入南瓜片、冰糖，再煮十五分钟左右，待银耳呈胶质状，关火。“跳跳蛙银耳南瓜羹”就做好了。
红袋鼠奶香菠菜
用料：菠菜克、奶油10克、食盐2克
做法步骤：
1把菠菜洗净，切成小段，放入加了少许盐的沸水中汆烫。
2
汆烫后再用冷水过凉，控干后备用。
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把奶油放进平底锅，用中火化开，放入菠菜拌炒，放入盐调味。
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撒上乳酪一起拌炒，待乳酪溶化后，出锅盛盘。“红袋鼠奶香菠菜”就做好了。
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