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冬季气候寒冷，如多吃些黑色食品，就可以补养肾气,以抗寒冬，所以我选择了吃以木耳为主要食材的木须肉~
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。家常菜木须肉的做法简单，味道鲜美，营养均衡，老幼皆宜。
木须肉
悦享美食
食/材
黄瓜一根/ 木耳一把
胡萝卜10g/瘦肉克
大蒜4瓣/生姜一段
生抽1汤匙/盐2克
生粉2汤匙/料酒1汤匙
清水适量
做/法
1-准备食材～食材全部切好备用，鸡蛋敲入碗中～瘦肉切薄片，加一汤匙料酒、2克盐、一汤匙生粉和适量清水搅拌上劲腌制片刻。
2-准备酱汁：一汤匙生抽、一汤匙生粉和适量清水调成水淀粉备用。
3-鸡蛋液中加少许清水搅拌均匀。这样炒出来的鸡蛋特别嫩滑哦，小技巧～～锅里热适量油，倒入鸡蛋液。
4-凝固后用筷子快去划散盛出。
5-锅里重新热油，下姜蒜小火爆香，倒入瘦肉炒至变色。
6-倒入胡萝卜和木耳翻炒至变软。
7-倒入黄瓜大火翻炒。
8-加入酱汁大火煮开收汁，最后加盐调味即可。
9-完成~滑嫩的肉片，香软的鸡蛋，脆滑的木耳，劲道的胡萝卜，还有清爽的黄瓜，爽口而不失浓郁。
小贴士
此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。胡萝卜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。
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编辑
小悦悦
图文
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