面对疫情，我们的最好防护，除了戴口罩、少出门，还有提高自身免疫力。记者邀请哈医大公共卫生学院营养与食品卫生学教研室李颖、冯任南两位教授，为我们提供了可以提高免疫力的食材和菜谱，一起来学着做吧。
李颖教授表示，预防病毒感染宜吃维生素含量丰富的食物、具有抗病毒成分的水果和蔬菜，以及高蛋白质的食物。
可以选择以下几类食材：
1、菌藻类：多吃菌藻类食物可以提高免疫力，香菇、蘑菇、木耳、银耳、海带、海藻等，这些食物中的矿物质以及一些特殊成分有利于免疫系统的调节。
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香菇油菜
2、各种蛋白类：肉类、牛奶、鸡蛋可提供充足的蛋白质抵御外来微生物侵袭。另外，牛肉富含锌，鸡肉（鸡汤）、鱼肉富含优质脂类，对预防病毒入侵也有很大帮助，所以要适量摄入。
山药鸡汤
排骨海带炖冻豆腐
木耳大葱炒鸡蛋
牛肉炖萝卜
苦瓜煎蛋
3、水果类：水果富含维生素、矿物质、花青素等，对增强抵抗力也有很大的帮助，如柚子、草莓、蓝莓、山竹、猕猴桃、桃子、橙子等。
4、粗粮杂豆类：粗粮与杂豆的营养价值高，可以为机体提供丰富的营养物质和能量，例如藜麦、黑豆等，它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和一些生物活性物质，可提高免疫力。
杂粮饭
5、蔬菜类：新鲜蔬菜维生素的含量丰富，西兰花、菠菜、白萝卜、南瓜、红萝卜、大白菜、大蒜、苦瓜、山药、洋葱等都是有益对抗病毒的蔬菜，每天最好尽可能多摄入几种。
蒜蓉西兰花
上面这几类食物都有利于预防病毒入侵，在家过节的朋友们注意各类食物要均衡摄入，饮食尽量保持清淡，限盐。避免由于疲劳、紧张焦虑、饮食不合理导致的免疫力低下。另外，还要少吃生辛辣食物，不吃野生动物，多喝温开水或绿茶，戒烟限酒。
除此之外，李颖教授也提醒大家一定要注意食品安全，处理生食和熟食的切菜板和刀具要分开，处理生食和熟食之间要洗手。即使在发生疫情地区，如果制备过程中予以彻底烹饪和妥善处理，也可以安全食用。
接触动物和动物产品后，用肥皂和清水洗手，避免接触眼鼻口，避免与生病的动物和变质的肉接触，避免与市场里的流浪动物垃圾废水接触。
病毒易感者一般免疫力低下，建议适当锻炼，充足睡眠（睡眠缺乏者的感染风险会是睡眠充足者的2~3倍），合理营养，保持健康心态。
视频由哈医大公共卫生学院营养与食品卫生学教研室提供
记者朱虹
综合下厨房、美食杰
新晚报综合整理
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