??：FlorianBur-TheWay
本期菜谱：黑胡椒小嫩鸡
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评论、转发也不错哦??鸡腿2个
姜片4片
料酒3勺
洗干净的鸡腿去掉腿骨
切成小块
放入碗中
加入料酒、盐、姜片
拌匀腌制30分钟更入味
热锅倒油
放入腌制好的鸡腿肉
鸡腿肉可以切成大块的
也可以切成小块的
中小火慢煎
煎至两面变得金黄
撒入黑胡椒粉
当闻到有椒香味时就可以出锅了
是不是很简单
成品
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正值香椿芽大量上市,
近日一个“香椿芽竟用药水泡小心有毒”的视频
在包括寿光在内的整个潍坊地区疯传
视频中,
一个内有不明液体的池子里泡有不少香椿芽,
池子沿上和旁边的筐子里也放着不少,
一名男子在池子内不断地浸泡香椿芽。
拍摄者不断地用着像是本地的口音说
“看着点,叫潍坊的XXX使劲吃，药死他们……”
好多人看过视频后,
都不敢吃香椿芽了
那么，
香椿芽到底是被什么液体浸泡的呢？
视频拍摄者大喊“毒死人”会不会是真的呢？
且看山东台记者采访：
大多数商贩告诉记者,
有些香椿芽为了保鲜，增加重量
有的确实会用水泡一下,
但不会用药水,也不会对人体有害。
记者采访到潍坊学院化学化工和环境工程学院副教授冯一民
他也向记者表示,
视频中的液体应该是清水,
并非是药水。
因为如果为了让香椿芽保鲜,就会使用双氧水。
双氧水有腐蚀性,操作人员会选择戴手套,
而这个视频中的人根本没有戴手套,
所以其谎言不攻自破。
看来网上流传的用不明液体泡香椿能毒死人还是不可信的，
那现在正是吃香椿芽的时候,
我们应该怎么挑选香椿芽呢?
第一，要选短的，因为长的香椿芽是长了很长时间的；
第二，选香椿芽要仔细看梗的粗细，梗粗的是新鲜的，梗细的是老掉的香椿芽；
第三，掉叶的香椿芽不要买，里面含有对身体不益的亚硝酸盐；
第四，还可以通过香椿芽的鲜嫩度看，如果遇到外表太过鲜嫩的香椿芽，您就要注意了。
小妙招
不过，小编要提醒爱吃香椿的朋友，香椿好吃，但香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，吃法不正确可能会影响身体健康哦！所以，加工香椿芽之前，最好焯烫1分钟，这样做可以去除香椿芽内2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，但不会影响香椿的风味！
吃香椿竟然有这么多好处
1、有助于提高免疫功能
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能。
2、涩血止痢，止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
3、祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
4、润泽肌肤
香椿有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
5、抗衰老
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
6、开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
既然说到了吃香椿芽的给力好处，
也讲了如何去掉硝酸盐，
那么香椿芽该怎么吃呢？
香椿拌豆腐
材料：香椿芽、豆腐；
做法：
1.烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3.香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；
4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；
5.撒上调好的香椿末儿即可。
香椿芽炒鸡蛋
材料：香椿芽、鸡蛋、葱、姜；
做法：
1.香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中；
2.取适量捞出并切碎（不能切的太碎）；
3.放入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀；
4.油锅中放入葱、姜爆香；
5.将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可。
凉拌香椿
材料：香椿、小葱等；
做法：
1.香椿和小葱洗净；
2.香椿用热水烫一下，切段儿；
3.小葱用手掰成小段儿，与香椿拌在一起；
4.用食盐调味儿。
香椿花生米
材料：香椿芽、花生米、红椒末；
做法：
1.香椿头择取嫩尖洗净；
2.花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；
3.将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；
4.切成细末放在炸好的花生米上；
5.滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。
腊肉炒香椿
材料：香椿克、腊肉克、青椒1个、葱2根、生姜适量、大蒜适量、干红辣椒适量、盐5克、味精5克、食用油少量
做法：
1.新鲜香椿，洗净汆水备用
2.香椿切段，青椒，干红辣椒切丝，腊肉切片，生姜，大蒜切碎
3.热锅给水给腊肉汆水
4.腊肉汆好水了捞起沥干水装盘备用
5.热锅给少量食用油，给腊肉煎炒至金黄色，给生姜，大蒜、香椿炒匀
6.给青红辣椒，给盐（盐要少量腊肉是咸的）炒匀
7.装盘撒点葱花上桌
香椿丸子
材料：香椿克、猪肉馅1斤、鸡蛋2个、木耳银耳油菜适量、花生油适量、盐适量、淀粉适量、面粉少许
做法：
1.将香椿过水焯烫后用凉水略泡，切碎备用
2.五花肉剁成肉馅，依次加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、鸡蛋、
3.粉顺一个方向搅拌均匀，再放入香椿碎拌匀
4.待锅中水开后挤成丸子下锅
5.加入姜丝、木耳、银耳、油菜，煮熟
6.加盐、白糖、胡椒粉、味精调味即可
要吃这一口春天不可辜负的美味
就趁现在哦！
别错过了！
编 辑丨辣辣
来源丨齐鲁网
权归原作者所有，如有侵权请联系我们
真正的
春天就在那吃货的嘴巴里~
来看看这个吃货的搞笑视频吧
↓↓↓
“知时而食”
春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根
根据时节来吃喝
可是古来今往的美事
这样春暖花开的美丽季节
当然要做个美美哒的“花吃”啦
.
这几天砀山
春天的味道格外强烈
小编这就为吃货小主们
奉上《吃货手册》
洋槐花小时候，房前屋后总有许多很高的槐树，每年这个季节，槐花争相开放，也是我们大饱口福的时候。
1.蒸槐花最常见的吃法的是蒸洋槐花，做法和蒸榆钱饭差不多，把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。2.槐花菜把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，像一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开。3.槐花饼4.槐花饺子在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘，用清水洗净沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，然后用手挤干水分，摊在竹帘上，放在阴凉通风处晾干，收藏，备用。要做饺子馅时，取出干槐花若干，用热水充分浸泡后，用手挤干水分；鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎;粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成。榆钱子榆钱可生吃，越嚼越香；也可以洗干净蒸榆钱饭，做榆钱窝窝头，或者做榆钱煎饼；还可以晒干储存，温水泡软后用来炒鸡蛋、木耳等。
小时候吃过最多的就是榆钱饭，做法也非常简单：
榆钱采（买）回来，摘去上面的梗洗净；
滤干水份放碗里，加入面粉，拌匀，面粉均匀地裹着榆钱叶，比例大约是9:1；
加入食盐拌匀，拌好后放蒸笼屉里。蒸锅蒸十分钟就可以盛出来了，口感清新，也可以拌蒜汁吃。
每年3月中下旬，就到了吃榆钱的季节了。不过，现在的榆树也越来越少了，卖榆钱的更是少见，您可以自己去采榆钱，或者去菜市场转转，也许有惊喜哦~
香椿芽香椿树是农村很常见的树木，经常会长在马路边上，因为有特别的香味，所以和别的树木比起来会显得很特别，只有香椿树的嫩苗是可以食用，无论凉拌还是爆炒，都是农民饭桌上的美味。
香椿芽出现在饭桌上的时间是短暂，最多只有一个星期，一个星期以后，香椿芽变老，变硬，虽然香味还在，可就是牙口再好的人，也不愿意再吃上一口。
中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效。随手在路上采摘的香椿芽，纯天然，不打农药，对身体更加有好处。
香椿芽采摘起来简单，做起菜更是简单，加入辣椒、蒜蓉凉拌，简单开胃，吃的就是这股新鲜劲儿。
挂上面粉鸡蛋糊油炸，做成香椿鱼儿，焦香酥脆。蛋香和香椿混合在一起，奇特又美味。
楮不揪在蚌埠有一种树叫做楮（chu）树，春天树上的雄花序，称之为楮树揪子（也叫楮不揪），在开花前可以摘下来吃，做法和槐花一样多是裹面蒸。
早春的时候，楮树刚返青，枝桠间长出的状如棒槌的绿穗。
别看青绿色的楮树揪子其貌不扬，洗干净拌上面粉蒸，却是上好的美味。如果是拌上红薯粉，煎熟后烧汤，味道是极其鲜美，堪称是大自然的馈赠。
约上朋友带着家人
一起去寻找舌尖上的美味吧！
来源：网络综合
小编工资已与挂钩，一一毛钱
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砀山之声
向世界发出砀山的声音