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今天用芹菜和鸡蛋，给大家分享一道特别简单的家常菜。芹菜有清热解毒、防癌抗癌、镇静安神、养血补虚等功效，但是血压偏低、脾胃虚寒、腹痛腹泻的人群，不宜食用过多。下面一起来看看这道菜的做法吧！
芹菜鸡蛋
食材：芹菜克、胡萝卜1个、木耳少量、大蒜6瓣、鸡蛋3颗、食用油适量、盐适量、干辣椒3个、白糖1小勺、蚝油1小勺。
芹菜
芹菜的具体做法：
1.首先将买来的芹菜叶子给它择下去。当然芹菜的叶子可以用来做汤做饼都是可以的。能不浪费就不要浪费哦。
2.芹菜洗净之后，用刮皮刀把筋给它去掉，这样吃起来口感会更好。
3.芹菜斜刀给它切成小段装盘备用。
4.准备一个胡萝卜，去皮洗净后切成菱形的薄片装盘备用。
5.再准备一些泡发的木耳。
6.准备6瓣大蒜切成薄片装盘备用。
7.碗中打入3颗鸡蛋，用筷子给它搅拌均匀。
8.锅内加入适量的清水，大火烧开之后，加入一点食用油、一勺盐。下入芹菜焯一下水。焯水后的芹菜吃起来会更加香脆。
9.芹菜焯水三分钟，捞出过一下凉水。
10.木耳也放入锅内焯一下水，捞出来过一下凉水。
11.锅热加入一点食用油，油热后倒入打好的鸡蛋。鸡蛋定型之后给它盛出备用。
12.另起锅加入少许油，放入切好的干辣椒和蒜片给它爆香。
13.然后加入切好的胡萝卜片给它翻炒一分钟。
14.再加入木耳、芹菜，大火翻炒一分钟。加入一小勺白糖、一勺蚝油、少许盐。
15.最好加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀之后出锅装盘。
芹菜炒鸡蛋
这样简单的芹菜炒鸡蛋就做好了，营养非常丰富，特别适合老人和小孩子吃，喜欢的话，你也试着做一下吧！
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