最近，我们收到了一封来自苦瓜的来信。(搭配音乐阅读更佳)
真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂
开始时捱一些苦栽种绝处的花
幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡
——陈奕迅《苦瓜》
苦瓜，又叫半生瓜，因为「当你爱上苦瓜的味道，或许已经不年轻，至少也走了一半人生的路程」。
小时候，我们「谈瓜色变」，说的就是苦瓜了。没有一个小孩子会主动吃苦瓜，即使长辈们细数苦瓜的N多好处，也不为所动。年少时不爱苦涩，长大后，我们才开始学着接受苦瓜。
收到这封信，吃不胖天团开始反思自己：苦瓜这么好，我们居然从没想过安利给大家。这次就让我们来为苦瓜正名，介绍一下苦瓜减少苦味的秘诀和它的常见做法。
虽「江山易改本性难移」，但还是有一些方法帮苦瓜去除一部分苦味的。
①苦瓜一切两半，去籽，用勺子将里面的白膜刮得干干净净，可以去除部分苦味。
②苦瓜切成薄片，撒适量盐，腌5分钟，轻轻抓搓苦瓜片将盐渍出来的水滤掉，可以减轻苦味。
③苦瓜片放在冰水里浸泡一段时间，多冲洗几遍可以减轻苦味。
④水烧开，将苦瓜片放到开水中烫一两分钟捞出，也可以减轻少许苦味。
没有不好吃的食材，只有不好吃的做法。苦瓜炒蛋、苦瓜酿肉、苦瓜排骨汤、豆豉苦瓜等，都是好吃的苦瓜做法。
苦瓜虽然苦，却从不会把苦味传染给“别人”。例如苦瓜炒蛋，即使小时候我有多不喜欢苦瓜，旁边的炒鸡蛋也吃得津津有味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
清心明目的苦瓜君子，对于平日吃得比较油腻或血糖偏高的人来说是比较适合食用的。当然，不止苦瓜，还有很多食物，例如洋葱、西芹、黑木耳、西蓝花等都是低升糖食物，也很适合糖尿病人日常食用（但要控制量哦）。
对糖友来说，平日里的饮食控制可是相当重要的，要懂得什么能吃，什么不能吃。大家可以在10.24-11.14期间到下厨房APP，有“稳糖食谱大PK”活动，学做几道稳糖家常菜，让我们对糖友的关爱从“稳糖食谱”开始。
下厨房
慧妈妈hui小至_天然气小姐—Ariel据年统计，全球有2.亿成人糖尿病患者（约一半患者）没有得到诊断。别担心，现在福利来了，强生稳捷在平安好医生APP10.31-11.14期间开展了“世界糖尿病日”的糖尿病义诊，大家可以去检查看看。如果想了解糖尿病的专业知识，也可以去