《常州好味道》是常州电视台唯一一档面向常武地区美食爱好者的餐饮美食栏目
生活频道21：30
都市频道24：00
（次日）都市频道07：20
（次日）公共频道17：50
（次次日）生活频道12：55
上“中吴网”
观看我们的精彩节目
如果你没有准备好面对生活的精致细节，至少，你要学会如何自救，自己解决问题。
——常州好味道
前段时间，很多人的朋友圈都被一个叫《世界那么大，大不过一盘番茄炒蛋》的视频刷屏了吧？
视频是说一个刚刚到美国的中国留学生，要参加学生们非常流行的聚餐Potluck——就是每个人准备一道菜，让大家一起聚会分享。
这位刚到美国的留学生和他的朋友说：我准备了一道纯正的中国菜。实际上他连番茄炒鸡蛋是先放鸡蛋还是先放番茄都不知道。
于是他语音求助父母，甚至忘记了中国和当地的12个小时时差。最后，身在中国的父母，不得不在凌晨4点，爬起来为孩子亲身演示如何炒一盘番茄炒蛋。
这个视频的动情之处是结尾：“想让你留在身边，更想你拥有全世界，你的世界，大于全世界。”
说实话，看完这个视频，我竟然没有多少感动，首先产生的疑问是：连番茄炒蛋都不会做，你怎么有勇气出去留学呢？
番茄炒鸡蛋黄澄澄的炒鸡蛋厚厚一层铺在红通通的番茄上，表面撒了一些葱花。
一筷子夹起番茄鸡蛋，浓稠的酱汁便顺势留在热腾腾的白米饭上，吃一口菜，酸酸甜甜的番茄汁已经沁入松软香透的炒鸡蛋里，味蕾一下子被打开了，再扒几口饭，实在是回味无穷。
作为经久不衰、老少咸宜的“国民家常菜”，番茄炒蛋轻松征服口味完全不同的外国友人～
番茄炒蛋营养丰富，含有大量维生素C、蛋白质和矿物质，在干燥的秋末吃生津止渴、健胃消食；清除体内自由基，抗衰老；还能保护神经系统和心脑血管。
番茄炒鸡蛋怎么做？为了拯救厨房小白和深夜被吵醒的父母们，好味道带来了史上最强番茄炒蛋教程！这下你再学不会，尽管来找我！
挑选主料好的菜肴一定要从好的原料开始，那么，如何挑选好的西红柿？
选择色泽鲜红、外形圆润、表皮无斑点的西红柿，用手按一下，皮薄而有弹力的就对了。
好的西红柿长这样▲
好的西红柿籽小、酸甜可口。而口感不好的西红柿表皮红色较浅，隐隐泛出青色，按压时果肉很硬无弹力，籽大、味酸，这样的西红柿炒菜时不易出汁和炒熟，不建议购买。
如果不小心买到了不好的西红柿也没关系，可以和其它蔬果一起榨果蔬汁。
好的西红柿切开之后▲
值得注意的是，目前市面上大多数西红柿都是催熟的，催熟的西红柿不圆，奇形怪状，看上去是红色，切开却是绿色，口感干硬发涩，这样的西红柿要尽量避开。
说完了西红柿，该怎样挑选新鲜的鸡蛋呢？
首先观察蛋壳，新鲜的蛋壳完整无裂痕、无光泽，表面有一层白色的粉末，触感有些粗糙。要避开蛋壳发乌或沾有污物、有裂缝的和有麻点的。
然后捏紧蛋壳两头轻轻摇晃，听声音，新鲜的鸡蛋没有声音，而坏蛋有声音。此外，外壳发霉的鸡蛋和散黄蛋不要吃！
辅料准备1.油：选用花生油、橄榄油、玉米油等常见的食用油都可以。不建议使用猪油，猪油味道较重，会搅乱番茄炒蛋本身的味道，成品也会过油。
2.调味料：无论你爱吃甜口儿or咸口儿，糖和盐都是必需的。糖用来中和西红柿的酸味和提鲜，盐用来调味。
这道菜除葱之外，不建议加入姜、蒜，否则会破坏食材的本味。至于其它配菜如青椒、木耳等，如果你喜欢可以加，但那已经不是番茄炒蛋了。
西红柿炒鸡蛋▽
·主料·
土鸡蛋｜6个
西红柿｜2个
·配料·
料酒｜6克
食用油｜适量
盐｜适量
糖｜1调味匙
香葱｜1棵
·做法·
1.鸡蛋打散，6个鸡蛋中加入2汤匙清水，搅拌均匀
2.西红柿洗净，去皮切小块。
小贴士：西红柿皮上有大量的番茄红素，所以有人不喜去皮。如果担心农药残留建议去皮。3.锅里倒油，油烧至8成热时，沿锅边画大圈倒入蛋液。下锅3～5秒盛出。这样炒的鸡蛋很嫩～
4.炒锅洗净，再次放少许底油，油温升高后放入西红杮块中火煸炒。
5.倒入炒好的鸡蛋，调入少许盐、1调味匙糖，翻炒均匀即可。
6.盛盘。
7.撒上少许葱末点缀下。经典国民菜、征服无数吃货的番茄炒蛋就做好啦～
世界那么大，
还是要先学会番茄炒鸡蛋再出去走走。
出来卖很少打7折了！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇