想看更多视频抖音搜索：
朝食集（抖音ID：）
▼
茭白，古称为菰，形状似笋，又称菰笋、茭笋、高瓜。
人们食用茭白最早吃它的籽，称为菰米或雕胡，菰和稻、黍、稷、粱、麦合称六谷，菰去壳后蒸熟或者煮粥，雕胡饭味道应该很好，诗仙李白说：“跪进雕胡饭,月光明素盘”。杜甫也在诗里写道：滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。
《尔雅》中有：“邃蔬似土菌生菰草中，今江东啖之甜滑”，菰被黑粉菌寄生后，膨胀出的块茎被发现可以做菜，至秦汉时，已有人工开始培育茭白，代代优选优育，直至茭白肉质糯软，入口甘美，因此茭白被称为水生珍蔬，并有“水中参”的美名，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
茭白富含多种维生素、大量的膳食纤维，高营养、低脂肪、水分足，吃后不仅会有一种饱腹感，大量的膳食纤维进入肠道后还会促进肠道蠕动，把肠道中多余的油脂和宿便排出，因此它也被人们称为“减肥菜”。
茭白从古至今都是美味，而且营养丰富，那么来看看茭白的做法吧！
推荐做法1：
▼
茭白炒蛋
食材
▼
茭白几根/鸡蛋3个/红辣椒半个/小葱2根/
制作步骤
▼
1、新鲜的茭白摘去叶子去掉根部，清洗干净。
2、将茭白先切成片，然后切成稍微粗点的丝。
3、红辣椒半根，不要辣椒籽，切成丝，这种辣椒不辣，用来提色提香特别好。
4、准备一根小葱，摘去老叶子，切成小段。
5、鸡蛋三个，打入干净的容器中。
6、往鸡蛋中加入一调羹水，普通的自来水就可以，用筷子搅拌均匀，这样做出来的炒鸡蛋口感蓬松又柔嫩。
7、锅中加入适量的油烧热，然后倒入鸡蛋液，一边加热一边用筷子顺时针搅动，把鸡蛋搅拌成自然的蓬松碎块，鸡蛋成型就盛出来备用。
8、锅中留底油，倒入茭白和红椒丝翻炒。
9、加入蚝油，生抽，一点点料酒，料酒的量要少一些，多了会影响鸡蛋的鲜味。
10、待茭白明显变软的时候就完全熟了，此时倒入刚才炒好的鸡蛋，放入小葱段，翻炒均匀。
11、最后加少许盐和鸡精调味即可装盘。
推荐做法2：
▼
茭白肉丝
食材
▼
茭白2个/鸡胸肉克/料酒2勺/盐适量/鸡精少许/淀粉10克/糖10克/生抽2勺/醋几滴/葱蒜少许/红甜椒半个/
制作步骤
▼
1、茭白切丝，鸡肉和红椒均切丝，再准备些蒜片和葱花。
2、鸡肉丝加料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀腌渍入味。
3、锅中加油烧到6成热下入肉丝，用筷子划炒拨散开，肉丝变白即可。
4、肉丝盛出待用，锅里余下点油，放入蒜片葱花炒香。
5、放入茭白丝和红椒丝翻炒。
6、倒入肉丝一起快速翻炒。
7、加糖，生抽和醋，炒匀即可。
8、装盘撒上香葱。
▼
如果您觉得今天的视频有用，
别忘了转发给家人！
推荐做法3：
▼
油焖茭白
食材
▼
茭白克/白糖1勺/盐1勺/蚝油1勺/
制作步骤
▼
1、茭白撕去表面的皮，切滚刀块儿。
2、锅中放入油，烧热后放入茭白，翻炒均匀。
3、翻炒至表面金黄。
4、加入糖、盐、蚝油翻炒均匀出锅。
推荐做法4：
▼
鱼香茭白
食材
▼
茭白2个/木耳适量/青椒1个/郫县豆瓣酱1勺/生抽2勺/醋1勺/糖少许/淀粉1勺/清水6勺/蒜5瓣/
制作步骤
▼
1、茭白去皮后洗干净，切丝
2、蒜切末，调料汁:生抽2勺、醋1勺、糖1小撮、淀粉2勺、清水6勺调成汁
3、胡萝卜洗干净切丝，青椒切丝，木耳提前泡发切丝
4、锅中烧开水，将茭白焯水备用，木耳也焯水
5、锅中烧热油，放入蒜末，郫县豆瓣酱煸炒
6、放入胡萝卜丝煸炒
7、放入青椒，木耳，茭白，翻炒均匀，倒入调料汁翻炒至熟，出锅！
点击查看??“我，35岁，从干瘪到挺拔”：女人不管奔几了，都不能放弃这一点
点击查看??41岁刘涛，体态宛如20岁少女：身材，才是一个女人最好的名片
点击查看??34岁怀三胎，38岁被劈腿，41岁美成刘德华“女神”：逆天改命的女人，都做对了这一点！
更多美食，记得长按