豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、其蛋白质可消化率在95%以上，比豆浆以外的其它豆制品高，因而豆腐是产妇的理想食品。
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，对产妇矿物质的吸收很有好处。下面为大家介绍8款豆腐月子餐食谱：
香菇豆腐主料：豆腐g、香菇g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱适量
做法：
1.豆腐冲洗后，切小块，用淡盐水浸泡5分钟，香菇清洗后也用淡盐水浸泡。
2.把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用。
3.葱姜切碎，香菇切块。
4.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻。
5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色。
6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐调味。
7.最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。
宫保豆腐主料：豆腐g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量
做法：
1.先把油炸后的花生晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用。
2.取一干净小碗，倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用。
3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸。
4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用。
5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出。
6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀。
8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦。
过桥豆腐主料：豆腐g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块
做法：
1.豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上。
2.把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出。
3.盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒。
4.最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可。
番茄炖豆腐主料：番茄2个、豆腐g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法：
1.番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟。
2.热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁。
3.加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟。
4.最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可。
烧油豆腐主料：豆腐克、盐、蚝油、糖、水淀粉、葱花、蒜、姜、红青椒适量
做法：
1.豆腐清洗后切成三角片，红青椒切成菱形片。
2.拿一个干净的碗，将盐、蚝油、糖一起放在碗中，再加少许清水调成汁。
3.热锅放多油，烧至七分热时放豆腐片炸至金黄色捞出备用。
4.锅中留油，下入葱姜蒜爆香，再放入豆腐和调好的酱汁。
5.最后加入红青椒椒片，水淀粉勾芡即可。
虾蓉蒸豆腐主料：内脂豆腐1盒、鲜虾仁g、花生油、盐、料酒适量
做法：
1.鲜虾仁洗净，豆腐洗净切成块。
2.在鲜虾仁里加料酒搅拌，可以去除腥味哦。
3.把鲜虾仁放在豆腐上，撒些盐，淋上些花生油，上锅蒸十分钟就可以出锅啦。
家烧豆腐主料：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉、油、红萝卜、盐、糖、黄豆酱、红椒适量、姜片、葱花、料酒适量
做法：
1.豆腐切成方块，放在盐水浸泡10分钟，鸡蛋打散后，加入一大勺面粉，搅拌备用。
2.红椒和红萝卜切块，取出豆腐并且沾上一层面粉，再裹上一层蛋糊。
3.热锅倒油烧至6成热，将裹好蛋糊的豆腐放入，小火煎炸至两面金黄捞出备用。
4.锅内留底油，放姜片葱花爆香后，加入红萝卜炒至断生。
5.再加入红椒，适量料酒，一大勺黄豆酱，少许糖一起炒匀。
6.这时，可以将炸好的豆腐块放入，轻轻翻炒。
7.最后倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮6-8分钟左右，加入鸡精即可出锅。
瘦肉酿豆腐主料：猪肉馅g、豆腐g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、开水、葱、姜适量
做法：
1.猪肉馅加入料酒、生抽、少量盐。
2.葱姜蒜切碎，放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里，加一次，都要搅匀。
3.豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色。
4.用勺子将豆腐中间掏空，将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟。
5.炒锅里倒入少量水，加入盐，淀粉勾芡，煮到汤汁变稠。
6.放入味精关火盛出，再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐。
月嫂月子餐要注意，产后妈妈一定要注意科学饮食，不要一味地进补！月子餐手艺好，宝妈吃的开心，好评自然来！
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1、红烧鲤鱼
食材：活鲤鱼、花生油、淀粉、大葱、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
2、土豆炖牛肉
材料：牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。
做法：
1.把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2.热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。
3.加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。
3、鸡腿炖茄子土豆
材料：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。
做法：
1.鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。
2.热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。
3.加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。
4、肉末蒸豆腐
1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。
4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。
5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。
6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。
7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦。
5、拔丝香蕉
食材：香蕉1根、鸡蛋2个、白糖、面粉、淀粉些许、色拉油。
做法：
1）香蕉剥去皮，切成差不多大小的块。
2）鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、水、少许色拉油，搅拌成均匀的面糊。
3）将香蕉块拍上少许干淀粉。
4）然后挂糊。
5）油烧至7成热时，下挂了糊的香蕉块慢炸。
6）然后沥油。
7）锅内留少许油，倒入适量白糖炒至粘稠状。
8）倒入炸好的香蕉块均匀的裹上糖泥即可出锅。
6、鱼香肉丝
材料：猪里脊克、黑木耳10朵、笋克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙。
做法：
1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
7、红烧豆腐
用料：豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，胡椒，鸡粉，生粉
做法：
1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽
3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃
8、红薯三宝粥
材料：糯米(40克)、红薯(一个)、大米(30克)、小米(30克)
做法：
1、红薯洗净，糯米、大米、小米备好。
2、红薯去皮切小块。将三种米一起淘洗干净。
3、锅里放凉水，放入洗好的米。
4、把红薯放到锅里。
5、盖上锅盖，通上电源，按下煮粥键。50分钟后粥就煮好了。
9、燕麦小米南瓜粥
材料：米，燕麦，小米，玉米渣，南瓜
做法：
1、洗干净浸泡半个小时，这样煮出来的粥更好吃
2、南瓜切小块备用
3、电饭锅里加水，水与米物的比例是1:4加入南瓜，启动电饭锅的煮粥功能就好了！
10、红烧鱼
原料：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐做法：1、把鱼洗净2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。3、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。4、等锅内水温升上来时，加入少量醋。5、烧的时间一般为五分钟左右。
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预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇温馨提醒：有五种素中荤，又称之为五辛——葱、蒜、韭、薤、兴渠。平时吃素时候不能吃，在生活中常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。
美味素食
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白菜佛手
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原料
大白菜12片 A：香菇头（1碗）
荸荠（1碗）、素碎末（1碗）
B：酱油（1汤匙）、糖（1/3汤匙）
胡椒粉（少许）、地瓜粉（1汤匙）
香油（1小匙）调味料：素高汤（3碗）
盐（1/2汤匙）、冬菜（1小匙）
淀粉水（1/2碗）、香油（1小匙）
芹菜末（1汤匙）
做法
1、大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
2、材料A切碎挤干水份。
3、锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
4、调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
5、此道菜上筵席，做好12支，排大盘上，淋上汁即成。
蘑菇炒豌豆
食材：鲜蘑菇克，豌豆克、植物油、姜末、盐、水淀粉、香油、素高汤各适量。
做法：
1.将鲜蘑菇摘洗净，掰成小片，在开水锅内焯—下，捞出沥水；
2.豌豆剥去外皮．洗净在开水锅中焯烫一下，捞出沥水；
3.炒锅上火，放油烧至六成热，放姜末爆炒出香味；倒入鲜蘑菇、豌豆，翻炒片刻，放少量素高汤烧开；放盐，勾薄芡，烧开淋上香油即成。
鲜豆百合主料：毛豆、银杏、鲜百合、腰果、西芹、彩椒
调料：盐、蘑菇精、香油、生粉水
做法：
1、百合掰成片后洗净，西芹洗净切菱形，彩椒洗净切菱形，毛豆仁洗净，银杏去皮去心备用。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开，放入银杏和毛豆仁焯煮至断生捞出。
4、起锅热油，将西芹、百合、彩椒过一下油，倒到油篱上滤油。
5、锅底留少许油，倒入毛豆仁、银杏煸炒片刻，放入西芹、百合、彩椒和调味汁，再翻炒均匀入味，即可出锅装盘。
木耳炒莴笋
材料莴笋g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、酱油适量
做法
1.莴笋去皮，木耳提前送温水泡发
莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎
锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香
放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀
2.木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀
3.接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了
黄瓜拌腐竹
▽材料：腐竹克，黄瓜半根，干辣椒4只，花椒、熟黑芝麻、生抽、香醋、盐、香油适量
步骤：
1、腐竹提前2小时用冷水浸泡；2、泡发后的腐竹洗净切斜段；3、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；
4、黄瓜切菱形片、干辣椒切小段；
5、将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿；
6、洒黑芝麻拌匀
7、锅加油，放花椒炒香变焦后去掉，放入辣椒段炒香关火；
8、倒在腐竹上拌均匀即可。
医学上现在已经证实，常吃素的人，心态会平和，常吃素的人，会如花草般地美丽，常吃素的人，他会像稻穗一样越长越高，但是他的头还是会垂得越来越低，会谦虚、会谨慎。
大家想想看，食肉动物都是牙齿尖利的，而我们人本来就不是食肉的动物，我们的肠子很长很长，大家学一点知识就知道了，人的肠子很长，这是有益消化，但食肉动物的肠子非常短，像老虎、狮子等，所以，食肉动物，当肉食进去之后，它很快地就排泄掉，而人把肉吃下去之后，在肠子里绕过来，绕过去，一直在里边绕不出来，想想，这些肉如果不放在冰箱里，几个小时就会发臭，而我们虽然在吃进去之前拼命地烹调，但是它毕竟还是肉，在你的肚子里转了半天，还是转不出来，不能吸收，时间长了，肠子里怎么会不长东西呢？
所以要明白啊，我们不能吃肉食，更不能吃活的。医生早就劝我们，随着年龄的增长，要多吃素啊，多吃素有利于健康。
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