莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。
而且莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高多倍，维生素C高15倍。
红烧肉炖莴笋
材料：五花肉、莴笋
做法步骤：
1.带皮的五花肉切成2厘米大小的块；
2.莴笋去皮切滚刀块；
3.冷油放入冰糖，小火继续慢慢炒到冰糖融化；
4.然后放入五花肉快速翻炒，改中火；
5.放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出五花肉的油；
6.接着倒入老抽，再炒1、2分钟；
7.放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开；
8.换到砂锅中炖，在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋；炖30分钟左右；
9.最后放入莴笋，煮7、8分钟后收汁即可。
莴笋炒香干
材料：莴笋、香干、胡萝卜
做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切丝；
2.胡萝卜切丝；
3.炒锅倒油爆香葱姜末，放入香干丝翻炒；
4.加入少许鲜鸡汁，糖，生抽翻炒；
5.然后将莴笋和胡萝卜丝倒入，加盐翻炒均匀，最后加些香油炒匀关火。
白果炒莴笋
材料：白果、莴笋、枸杞
做法步骤：
1.莴苣去皮，洗净切片；
2.白果煮熟，去壳，去衣；
3.锅里油热，放下姜末爆香，放入莴苣煸炒3分钟；
4.放下白果煸炒，加盐，糖，再炒1分钟；
5.接着加些水淀粉煸炒；
6.最后加些枸杞，鸡精，煸匀即可。
莴笋木耳炒鸡蛋
材料：莴笋、鸡蛋、木耳
做法步骤：
1.木耳焯水撕小块；莴笋切片；
2.锅中倒入油放花椒爆下香后捞出；
3.放入莴笋片，翻炒；
4.放入木耳翻炒；
5.生抽一小勺，老抽半勺，耗油一勺，翻炒均匀；
6.再倒入摊好的鸡蛋；
7.最后放入适量的盐，翻炒几下出锅。
无忧保姆
ID:wuyoubaomuwang
长按