山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用，山药含大量的多糖类蛋白质黏液，有预防脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化的作用，山药粘液还可防止黏膜损伤，且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎
用料：
山药1根、里脊克、木耳10朵、姜4片、葱2根、盐2克、料酒1勺、生抽2勺、糖少许、蒜2瓣
做法：
先将肉片里放入盐，糖，料酒，生抽，姜，蒜泥搅拌均匀，腌10分钟。木耳泡发。山药刨皮切片，切好的山药用水养起来。葱切葱花。
锅热了倒油，油温稍微高点，将腌好的肉片下锅翻炒。看到肉片断生了，将木耳，山药倒入一起翻炒，可适当加一点开水，看到汁水粘稠了，就可以撒葱花出锅了。调料基本在腌肉的时候都加了，出锅可试下咸淡，做个调整。
小贴士：
加上青椒，红椒，或者胡萝卜片，颜色上更好看，不喜欢吃可以少加点嘛夏天用葱花，冬天用大蒜更香哦！
给我，你会越来越好看
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