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在新疆阿克苏地区乌什县托万克麦盖提村种植的黑木耳，正成为村民致富路上的重要经济来源。在推广种植的基础上，也成立了黑木耳种植农民合作社，注册了“7村黑木耳“品牌。今天小编要给大家介绍的特产就是乌什县的7村黑木耳。
乌什县黑木耳的营养价值
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。据有关调查分析，每g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富，每g鲜木耳中含铁mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”。
此外，黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，有较高的生物效价。
黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。因此，是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的首选保健食品。
黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品。
黑木耳的功效与作用
中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。能用于治疗崩漏、痔疮、血痢、贫血及便秘等症状。同时它所含有的发酵素和植物碱可促进消化道和泌尿道腺体分泌，并协同分泌物催化结石，对胆结石、肾结石等有明显的化解作用。
黑木耳怎么吃
经自然晒干的黑木耳呈黑灰色，形状大小不一，叶片较薄。含有较丰富的蛋白质、维生素、铁等营养物质，营养丰富，还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用。可凉拌、炒肉、煮汤、煮粥等多种吃法，口感清脆。
（来源：乌什优选）
编辑：王 爽
初审：艾克热木布海丽恰木
责编：王雪彤
终审：熊遇红
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