想要炒好木耳炒肉绝不简单！怎么处理木耳下锅时能避免热油飞溅？如何保持猪肉嫩滑的口感？以及最关键的调料是哪一味？看以下详细步骤:
食材清单
木耳50克里脊肉克蒜蓉5克姜蓉5克泡菜30克泡椒3只酱油适量盐少许蒜苗适量水淀粉适量烹饪步骤
1、50克小朵黑木耳泡发，过沸水煮5分钟，捞出；
2、克里脊肉切条，加盐、水淀粉，腌制10分钟；
3、热锅起油，下里脊肉炒到七八成熟了，加蒜蓉、姜蓉、泡菜、泡椒炒香；
4、倒入木耳，不断翻炒，再加适量泡菜水、酱油炒匀；
5、撒上盐和青蒜苗段，即可出锅。
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