这菜11月要多吃，铁是菠菜的20倍，猪肝的7倍，孩子常吃补血补钙，木耳的做法有很多种，今天给大家分享一种特别爽口下饭的黑木耳做法——酸辣木耳。一起试着做一下吧。.....................................
酸辣木耳
黑木耳20g，酸辣汁（盐1g、白糖3g、陈醋5g、生抽1g），蒜末20g、小米辣6g（可选），葱姜蒜适量、青红椒适量
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1、黑木耳提前2个小时用开水泡发，清洗干净，摘去木耳蒂上的脏东西，撕成小朵，控干水分，备用。
2、调制好酸辣汁，青红椒切丝，小米辣切圈，葱姜蒜切末备用。
3、锅中加入适量清水，水开后倒入黑木耳，焯水2分钟，至黑木耳成熟，然后捞出，放入凉水中，至黑木耳充分凉透，捞出，控水，备用，木耳在炒制的过程中很容易炸油，所以最好控干水分，或者用厨房专用纸巾沾干水分再进行炒制。
4、炒锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、青红椒爆香，然后加入黑木耳，大火翻炒均匀，最后沿锅边淋入酸辣汁，翻炒均匀即可出锅，酸辣木耳就做好了。
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