鸡肉我用了一只鸡全腿的量；土豆2个，目测直径4cm；干辣椒很多，用了有约15个吧；花椒一大把；姜1块，拇指大小；糖5粒单晶冰糖，可用白糖1勺替代；孜然可选；盐1勺+1小勺，1勺腌制鸡肉，1小勺炒时放；料酒2勺
做法干辣椒剪小段，姜切薄片，蒜切碎粒，鸡肉洗净沥干斩小块，入一半姜片、料酒、盐适量腌制待用。土豆洗净去皮切5mm左右方丁
锅入底油（20ml）大火烧温入剩余姜、一半蒜碎爆香，入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮，入糖转大火炒至鸡肉上色
入土豆、盐翻炒均匀，转中火继续翻炒至土豆熟，入干辣椒转大火炒匀，入孜然略炒关火装盘搞定
鱼香的幸福用料长茄子；葱；蒜；姜；泡红辣椒；盐；白糖；醋
做法茄子洗净去蒂，切成长条形
锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。
锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放入茄子条炒匀。
芡汁勾芡炒匀即可。
虎皮尖椒酿肉用料尖椒；肉末；葱花；盐；生抽；鸡精；糖
做法尖椒洗干净
尖椒用小刀对半切开
去除籽
猪肉剁成肉末
用调料搅拌均匀，至有粘性的状态
将适量的肉末酿入尖椒
平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可！
家常豆腐用料豆腐1块；鸡蛋2个；青椒1个；红椒1个；木耳少许（泡发并切成丝）；老干妈豆豉1大勺；泡椒1大勺；生抽1小勺；老抽1小勺；鸡精少许；糖1小勺；水少许；水淀粉少许
做法将豆腐切成方块
放入打散的鸡蛋里使之沾均匀
锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐
两边煎成金黄色捞出备用
另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香
放入青红椒和木耳煸炒
放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水
大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~
老干妈肉末茄子用料长茄子；里脊肉；蛋清；盐；老干妈豆豉；油辣椒；黄酱；白糖；花椒；酱油；淀粉
做法长茄子洗净擦干，备用。里脊肉洗净，切小丁，加入少量蛋清和酱油腌制，备用
平底锅中倒入少量油，待油稍热，转动锅使油布满锅底，将擦净的长茄子整根码放好，盖上锅盖，调中火，加热5分钟左右听到滋滋响，将长茄子转一个方向，继续盖上锅盖加热。再过5分钟左右，开盖，长茄子在油和蒸汽的作用下变软。此时，用筷子将长茄子拨成细条，装盘待用
锅内倒入少量油，待油稍热，把腌制好的肉丁用干淀粉抓过之后放入锅内，翻炒至断生。之后，放入两匙老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖及几粒花椒翻炒，至炒出红油。调入少量酱油和盐，加入少量水，翻炒使肉丁入味
放入炒好的茄子，翻炒，即可出锅
榄菜肉末四季豆用料四季豆；猪肉；橄榄菜；蒜头两个；料酒；盐；酱油；糖
做法将四季豆洗干净切成粒（指甲般大小），用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊
猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎
烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅
烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透，便可加入榄菜炒均匀
等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅
素炒冬瓜用料冬瓜；蒜末；葱花；花椒；干辣椒；酱油；水淀粉；胡椒粉；盐；油
做法冬瓜洗净，去皮，切片，入沸水焯一下，可放点盐和油，捞出凉水冲下待用
锅内倒入油，小火将花椒煸出香味后，将花椒捞起，入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱，煸到蒜末、干辣椒变色
倒入冬瓜大火炒1分钟左右，加盐，酱油翻炒匀，加少许水煮一会，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒匀，撒入葱花起锅。
西兰花香菇炒培根用料辣豆豉；培根10条；西兰花一朵；香菇6朵；洋葱半个；姜；蒜；辣椒；黑胡椒适量；酱油一汤匙半；盐
做法平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂，煎好几条就推到一边，用铲子斩断，再加新的培根继续煎（这个步骤也可以先把培根切成小片，直接倒入锅中煎）
倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧，然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒
加入切好的香菇，继续翻炒均匀
加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐（因为培根比较咸，我就没有另外加盐了）
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