黑木耳是真菌家族的食用菌，因为看起来像耳朵颜色以深棕色命名，所含各种营养成分丰富丰富，作为。。而被知道“素食中的肉”;黑木耳不仅具有食用价值，它也有一定的药用价值，然后，黑木耳的功效有哪些禁忌？有毒吗浸泡多长时间才合适？有哪些做法？
1。黑木耳的功效和禁忌有哪些？
1。黑木耳的营养成分
2。黑木耳有什么作用？
（1）抗肿瘤：黑木耳含有多糖，可以增强人体的免疫力，发挥一定的抗肿瘤作用，我们国家的人们也在水中使用黑木耳和水煎剂，治疗患有宫颈癌和阴道癌的妇女。
（2）清除肠胃，预防牙结石：黑木耳含有纤维素和植物胶原成分，可以促进肠胃蠕动，清除并清除粪便中的有毒物质以及人体消化系统中残留的灰尘和杂质，解决体内的内源性异物，例如胆结石和肾结石，促进结石排出。
（3）预防心脑血管疾病：黑木耳含有矿物质，例如维生素K，钙和镁可以减少血块，预防血栓形成和其他疾病的发生，预防和治疗动脉粥样硬化和冠心病，它还具有促进血液循环和抗凝的作用。
（4）滋养皮肤，养血：黑木耳维生素E含量高，可以美白肌肤所含的多糖具有抗衰老作用，铁含量也很高它可以滋养皮肤，滋养血液，预防缺铁性贫血。
（5）减肥：黑木耳含有卵磷脂，它可以使体内脂肪变成液体，有利于推动体内脂肪运动，脂肪在体内被完全消耗掉了。所含的纤维素可以促进肠蠕动，促进脂肪排泄，起到减肥作用。
3。吃黑木耳有哪些禁忌？
（1）黑木耳不能与任何东西一起食用：它不能与萝卜一起食用，麦冬海螺，蜗牛，野鸡，野鸭，茶，等等吃萝卜会引起皮肤过敏和皮炎。与麦冬一起吃会导致胸闷，吃海螺不利于消化，导致腹胀，与蜗牛一起吃可能会导致中毒。与野鸡一起吃可诱发痔疮出血，与野鸭一起吃会引起消化不良，喝茶会影响人体对铁的吸收。
（2）谁不能吃黑木耳：有出血性疾病的人，容易腹泻的人消化不良的人过敏的人孕妇婴儿等等黑木耳具有补血的作用，出血性疾病的人吃了会引起更多的出血。孕妇过量食用很容易导致流产。黑木耳富含纤维素，容易腹泻的人和消化不良的人很容易引起肠胃胀气和腹泻。新鲜的真菌含有感光物质卟啉，过敏者在阳光下进食后会发展为日光性皮炎；真菌具有润肠的作用。婴幼儿肚子虚弱，建议不要吃。
2。黑木耳有毒吗？
黑木耳本身是无毒的，但是新鲜的木耳不能食用，因为新鲜的真菌含有“卟啉”物质，饮食后晒太阳会引起皮肤瘙痒，发红，和瘙痒。因此，最好制作干燥的产品。如果是干品，黑木耳浸泡时间不宜过长。长时间浸泡容易导致变质并产生生物毒素。吃完饭后，会引起呕吐，腹泻等中毒症状。因此，每次将黑木耳浸泡一小段时间。不要吃过夜浸泡过的黑木耳，将黑木耳浸泡后如果您在触摸时发现任何异味或粘液，立即丢弃。
3。黑木耳浸泡了多长时间？
黑木耳可以用冷水浸泡，热水，盐水，或微波炉。浸泡在冷水中通常大约需要3-4个小时。最好在15-25度的水中浸泡8小时；热水浸泡一般需要15-20分钟。用这种方法浸泡过的黑木耳，毛发上升率低，味道柔软而不脆。浸泡在盐水中通常需要1个小时左右。这可以有效地擦去黑木耳中的沙子；微波浸泡通常只需4分钟，您可以将黑木耳放入盛有适量水的容器中，关上盖子在微波炉中以高温加热4分钟，然后取出。
4。黑木耳有哪些做法？
黑木耳浸泡后可直接食用。也可以用来炒，炖，和饺子馅，等等黑木耳是以黑木耳为主要成分的菜。混合了香菜的家常菜洋葱，辣椒和调味料味道清爽可口适合夏季食用；黑木耳可以直接用辣椒和调味料油炸。您也可以分别芹菜，猪肉，黄瓜，莲root片等等一起炒；黑木耳炖肉可以直接加水和调味料炖，它也可以与红色日期结合使用，黄瓜，海带，豆腐蔬菜肋骨，芋头让我们一起炖；黑木耳也可以切碎，做成饺子馅。
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