颜值即正义的时代
谁都想多补一些胶原蛋白
补胶原蛋白?
那就吃胶原蛋白呗
于是涌现出一道道美容圣品
鲜炖银耳汁、桃胶养颜水、美容猪蹄汤…
但是这些「美容食物」的作用
可能跟你想象得不太一样
猪蹄
本质就是脂肪大户
胶原蛋白是皮肤的主要成分,可以活化皮肤、增强弹性和保湿。胶原蛋白有助于维持软骨的完整性。研究人员发现,服用胶原蛋白会促进肌酸等肌蛋白的合成,并在运动后刺激肌肉生长。研究也发现服用胶原蛋白补充剂有助于降低罹患心脏相关疾病的风险。
胶原蛋白有这么多好处,市面上有着各种补充胶原蛋白的说法,“吃猪蹄补充皮肤胶原蛋白,让皮肤变白变滑”是其中最常见的一种。
首先,猪蹄中确实有胶原蛋白。但猪蹄中的胶原蛋白是大分子的东西,不能被人体吸收。猪蹄中的胶原蛋白经过肠道的时候也会分解成氨基酸和多种肽类,不能定向去到皮肤上。
吃猪蹄其实补得最多的是脂肪,加上高糖高油的红烧、焖煮的方法,热量非常高,不仅补充不了胶原蛋白,还可能导致发胖。而对于一些本身就肥胖的人群,和消化吸收比较不好、胃肠功能有障碍的人,更不建议吃猪蹄来补充胶原蛋白。
花胶
和吃鸡蛋差不多
鱼胶也叫花胶、鱼肚,也就是鱼鳔,是鱼的辅助呼吸器官。花胶的确富含胶原蛋白,但并不是吃进去就补充到皮肤的胶原蛋白,吃进去后会被分解为短肽和氨基酸,吸收后暂存氨基酸池,再吸收入人体,根据人体需要,合成相应的蛋白质。
从营养吸收角度来说,它虽是高蛋白低脂肪的食物,但是它的蛋白质并非优质蛋白,氨基酸结构并不均衡,跟人体的氨基酸结构不一样,很难被人体吸收,营养价值并不高。
吃鱼胶,跟吃鸡蛋的效果差不多,费钱不说,美容只是你的一厢情愿。
桃胶,全靠炒作
不含“胶原蛋白”
桃胶美容养颜、祛斑祛痘、美白润肤等功效加上“平价燕窝”的旗号,可以说让好多“贫民窟女孩”很是心动。
首先要强调一下:只有动物性食品里才有胶原蛋白。
所以说,胶原蛋白不可能存在于植物性食品中。桃胶是蔷薇科植物桃或者山桃等树皮中分泌出来的树脂,主要成分是可溶性膳食纤维,含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖,和胶原蛋白没有一丢丢关系。
桃胶只是植物胶质,不是胶原蛋白。桃胶含有丰富的胶质,又因其遇水膨胀,可增加饱腹感,胶质又可以裹挟一些肠道有害物质,所以有通便的功效,因此被认为能够美容养颜。另外,桃胶也是低热量、低脂肪的食物,也可以当小零食吃哦。
银耳
“胶质感”是银耳多糖
首先咱们聊聊银耳,小时候也经常听家里的长辈说,女孩子多吃银耳,滋阴润肺,养颜美容,多吃银耳的姑娘一般能出落得水灵动人。
银耳汤看上去黏糊糊的,爱美心切、深受长辈们影响的姑娘们会自动脑补:这黏糊糊的汤汁,能给皮肤补充胶原蛋白。
银耳,俗称白木耳或雪耳,传说杨贵妃的美颜美容秘诀之一就是用银耳汁来洗脸、沐浴。和桃胶一样,营销广告中所说的银耳是含有丰富“植物胶原蛋白”的食材,其实是虚构的。有人会问了,那银耳煮出来黏糊糊的「胶质感」到底是什么?这种粘稠的物质,叫做银耳多糖,属于可溶性膳食纤维。
虽然银耳不含有胶原蛋白,但是它的持水性能基本可以和透明质酸(玻尿酸)相媲美,所以干燥季节多喝一些银耳羹,有利于补充水分和身体所需要的可溶性膳食纤维。
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