改善便秘
木耳中的膳食纤维可以吸收肠道中的水分，增加粪便的面积，促进肠道和胃部的蠕动，并促进体内废物的排出，在预防便秘方面可以起到良好的作用。同时，它还可以加快人体中某些有害物质的排放，可以在一定程度上预防直肠癌。
养颜美容
木耳中的蛋白质含量可与动物性食品媲美，因此享有“素食中的肉”的美誉，再加上其丰富的维生素E成分，经常食用可以起到美白皮肤的作用。
血管清道夫
黑木耳中的成分可以有效地防止胆固醇沉积在血管壁上，并且具有降脂和抗凝作用，因此被称为“食品中的阿司匹林”。因此，高血脂和心脑血管疾病的患者应迅速食用黑木耳。
补铁补血
木耳含有大量的营养成分，其蛋白质含量甚至与肉类处于同一水平，而木耳中的铁含量仍是肉类中铁的一百倍。如果贫血可经常吃点木耳，效果不错。
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