今天就给大家分享一道凉拌木耳的新做法，鲜嫩脆爽，特别的好吃，一上桌就被抢光，根本不够吃。话不多说，一起来看看我是怎么做的吧！
凉拌木耳
食材：干黑木耳1大把、洋葱1个、红椒1个、香菜1小把、大蒜1头、盐1勺半、白糖少许、鸡精少许、生抽1勺、香醋2勺、芝麻香油1勺。
木耳
凉拌木耳的具体做法：
1.干木耳先用凉水泡上，干木耳要用凉水泡，口感才会鲜嫩脆爽，用热水泡发的黑木耳，虽然节省了时间，但是口感软糯不好，还会导致木耳的营养流失。建议大家提前用凉水泡发，如果是冬天就用温水泡发，千万不要用热水，泡好的黑木耳清洗干净后，给它撕成小朵。
2.准备一个洋葱给它切丝，红椒切丝，香菜和大蒜给它切末。
3.锅中水开后加入一勺盐，放入黑木耳，给它焯熟，差不多3分钟。
水里放盐的目的，一是入底味，二是锁住木耳营养不流失。
木耳一定要煮熟，不然吃后会有轻微的中毒现象，大约煮至3分钟就可以了。
4.3分钟之后捞出过凉水，挤干水分后倒入盆中，加入蒜末、红椒丝、洋葱丝和香菜段，再加入半勺盐、一点点白糖、少许鸡精、一勺生抽、两勺香醋、一勺香油，用筷子给它拌匀后就可以装盘食用了。
凉拌木耳
这样凉拌木耳就做好了，下酒爽口解油腻，特别鲜嫩脆爽，过年期间招待亲朋必备凉菜。喜欢的朋友可以试着做一下。
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