曾任全国白癜风专家 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170707/5523362.html菌人来了可食用野生菌云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。鸡枞隐藏很深的字鸡枞为真菌类白蘑科鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一用它烹制的菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，皆清香鲜美。那种味道会让你知道，这辈子吃过的任何东西都是浮云。干巴菌云南省特有的珍稀野生食用菌，学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。牛肝菌世界著名食用菌，日本皇家贡品，在欧美十分风行，口感脆爽，其独特的香味和药用价值得到国内外消费者赞叹。出口欧美、日本等国。黑牛肝菌黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌止咳补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。黄牛肝菌也称黄赖头,该菌生长在云南针阔叶混交林或阔叶林微酸性土地上,每年夏秋季为生长期.中医认为，黄牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女自带症及不孕症。红菌隐藏很深的字大红菌也名红菇红椎菌为野生珍贵的食用真菌，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口，食用能增强人体免疫力，有补血养元·抗肿瘤之神功。野生红菌习性：又名正红菇、真红菇，长于原始森林中的一种珍稀野生食用菌，其生长条件十分讲究，只有在气温高，雨水多的夏秋季节原始森林中（楮、栲等树木的根系）才有生长红菌的可能，除此以外的其它山地便无法长出红菇。珊瑚菌珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美瑚菌在世界很有名气，被称为野生之花，鲜甜爽囗，有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用。青头菌青头菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。青头菌是人们喜爱的一种食用菌。菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。鸡油菌鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。奶浆菌因有乳白浆汁流出而得名，特点是香味浓郁，夏季，七，八，九三个月。天气炎热，若遇上短时阵雨，蘑菇会雨后春笋般长出。成长周期短，持续时间长。野生黑木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。羊肝菌羊肝菌，风味独特，口感脆嫩，产季约在春末夏初，菌伞高尖，满布很大的气洞是它的特征，外形皱巴巴的如羊肚而得名，入口甘甜，比牛肝菌稀有。菌伞高尖，满布很大的气洞是它的特征，外形皱巴巴的如羊肚而得名。蚂蚁孤堆菌蚂蚁鼓堆菌，一听这个名字，大家就觉得奇趣无比了在每年6月下旬至10月上旬的雨季为其生长期。当菌盖破膜开伞达到七八成、未展平，盖面有鳞裂但盖边未出现撕裂时，山上的少数民族就小心地打开白蚁穴，及时采收。鲜嫩的菌盖、菌柄呈灰白或白色，晚些菌盖转黄就会降低菌的品质，不利销售。采收时手指拿牢菌柄下部轻轻往上拨起，采摘时要防止菌柄断裂，注意保护好小菌蕾。其根部细长，菌杆也细长，韧性极好，独株像一个个小箭头。每次采收，一窝大多可产两三公斤，运气好的，一次采十多公斤的也有！鸡纵花鸡纵花生长在肥沃的地间的蚂蚁窝上，大都是成群地生长在一起。鸡纵花的菌盖为圆锥形，当伞盖分披时，形似鸡的羽毛，故名鸡纵花！米汤菌米汤菌又称青杆菌野生菌，具有清洁血液、美容养颜、滋阴、补肾，对人体的各种器官都有良性的调解功效。同时又能提高人体的免疫力，对各种肿瘤，癌细胞有抑制作用。见手青（一抹绿）因用手刮伤菌体便宜会出现蓝绿颜色而得名，类似牛肝菌，味道鲜美腻滑，营养丰富。吃法多样，可煮、炒、油炸等，记住一定要煮熟煮透。马屁泡（马勃菌）嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。我们地方叫“马屁泡”，一到野生菌大量出现的时节，马屁泡也跟着出现了野生香菌野生香菇，又称香菌，冬菇。每年冬春二季生长在森林适宜杂木之上，受自然空气、阳光的陶冶，靠顽强的生命力抵抗病虫寒冷，无任何污染，不受人为关照调节，贵在自然，其食味与营养价值明显优于装袋木屑栽培的香菇。野生香菇肉嫩滑爽、厚实、菇柄短，香气纯正沁人，营养丰富，素有“山珍”，“菇中之王”之称白参白参菌参（菌类）一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参（人参）通常指生晒白参。辣菌辣菌因会流出苦辣味的浆汁而得名，辣菌多为白色，也叫白辣菌，有粗褶辣菌、细褶辣菌之分，其中以细褶辣菌为佳。如不想吃苦味，可把生辣菌捏碎漂洗后用，苦辣味就少了，喜欢吃苦味的就不必特殊处理了。辣菌多与酸笋和小米辣炒吃、煮吃，也可碳火烧熟后舂吃，还可淹成酸菜吃，有特别鲜香和美味。那味道想想都让人流口水。麻栗窝麻栗窝因常长在麻栗树下,一窝一窝(成簇成簇)的而得名，可以食用。温馨提示：还许多可食用菌子小编不知道的望大家添加野生菌的王国心情好天天都是星期天预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇