夏日炎炎里，吃一些莲藕可以养胃滋阴，健脾益气祛痘，不过炒的莲藕很难入味，莲藕除了清炒，还能怎么吃呢？今天大厨就教你如何快速做出爽口凉拌藕片！方法超级简单！
还是按照我们之前教的防止莲藕变黑的方法，我们将切好的藕片放入到滴有白醋的水中浸泡一下。
接下来我们放上一口煮锅，等水开了就可以把藕片倒到水里焯一下。
凉拌藕片的调料也很简单，需要两样东西，一个是糖，一个是醋。糖和醋用1:1的比例混合搅拌。为了要让白糖充分的在白醋当中溶化，不要有颗粒感，所以我们要不停的搅拌。
等锅里的藕片煮熟，我们就可以把它捞上来了。现在这一步很重要！把捞上来的藕片放入事先准备好的凉白开水里边给它们过一下凉，这样能让藕片吃起来更加的清脆爽口。
过完凉水，把藕片和调料拌到一起，就可以摆盘上桌了！看，这样一碟晶莹剔透的凉拌藕片就做好了，是不是很有食欲呢？你也快来尝尝吧！
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