-老广布拉肠-
传统的布拉肠，是把拉肠从布上刮下来，再切开，淋上酱油。步骤有点繁复，操作起来又比较辛苦，所以现在保存下来的正宗布拉肠粉已经很少了。广式肠粉更注重粉、原味、制作的工艺，所以配料跟酱汁都相对比较单一，但是在广心中，吃的更多是那份老广州的情怀和老街坊的亲切感。新联肠粉无论是在老广的心里还是在肠粉界，西关老字号新联肠粉店都是占有一席之位，开业多年积累了很多老街坊，满满的人情味。店面不大，经常排满了长队，从店面环境就能看出满满的历史厚重感。服务员也大多是四五十岁的阿姨，穿着白衣，围着围裙，手脚麻利地做着肠粉。她家采用的是传统的布拉肠手艺，薄薄的米浆从布上扯下来，十分考究功夫。肠粉价格这么多年来仍然很接地气。点上一份鸳鸯肠，沿街而坐，鸳鸯肠混有猪肉和牛肉，遂取名鸳鸯。皮薄，口感滑，有米香，酱油香甜。??人均：8元+
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