不知道什么时候，秋葵在朋友圈内成了高大上的代表，其貌不扬的它，获得极高
秋葵的集中上市时间一般在6月到10月，这段时间是吃秋葵的最佳时间。
买秋葵注意这六点
1、选择形状饱满、直挺的秋葵，这样的才是优良的秋葵。
2、用手轻轻地捏一下，感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。
3、不要选择体积过大的秋葵，其越小越嫩，长度为5-10公分是最好的，宜选购。
4、秋葵的表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则已经变老。
5、不要挑选果身出现黑色斑痕，表示秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
6、不要购选有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。
秋葵怎么做好吃
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，下面给大家介绍几个简单好吃的秋葵菜单，今晚回家开吃吧。
茭白茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。茭白肉嫩鲜美，味道清香扑鼻。
茭白以春夏季的质量最佳，营养比较丰富。
选购方法
1、饱满的筊白代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩，宜选购。
2、选购时，若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整，则口感较差，不宜选购。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。
3、顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白已经老化，口感不佳。
4、皮上如露红色，是由于采摘时间过长而引起的变色，质地较老。
5、过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不能购买。
茭白的制作技巧
茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
芥蓝挑选芥蓝不要选茎太粗的，否则容易老。另外最好挑节间较疏，苔叶细嫩浓绿，无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。
营养价值
吃芥蓝可加快胃肠蠕动，有助消化、消暑解热、降低胆固醇，软化血管。但要注意的是久食芥蓝会抑制性激素的分泌。
芥蓝怎么挑？
因为芥兰的梗本来就比较粗，所以尽量挑选梗比较细的芥兰，肯定口感会比较嫩，而且也更好入味一点。芥蓝越嫩就越脆，也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开，说明该植株已经变老。
芥蓝该怎么吃
芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。幼嫩的芥蓝茎白焯后，在盘底放些冰块，表面用保鲜膜盖住，把焯熟的芥蓝放在上面，可以做成碧绿、爽口、味浓的“冰镇芥蓝”。
木耳菜木耳菜原产四川、云南一带，现在在北方也比较常见。你猜对了，作为夏天上市的营养食材，它也有清热下火这个功效。木耳菜中含量较高的营养成分是钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、蛋白质等，能够清热下火、润肠通便。值得一提的是，在蔬菜中，木耳菜的钙含量基本是数一数二的，要在饮食中补钙的话，木耳菜实在是首选。
木耳菜怎么挑
耳菜吃的是嫩叶，梗如果太长了的话会有点卡嗓子眼，不太舒服。选择比较短小的嫩苗，再看看有没有黄叶片或者虫眼就行了。
木耳菜怎么做？
木耳菜做起来非常简单，清炒、涮火锅、凉拌都行。不太会作为配菜来炒其它的菜，感觉它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的样子。
佛手瓜佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
怎么挑选
选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些的佛手瓜因尽量不选。优质佛手瓜表皮张力强，肉质结实，拿到手上有重量感。
佛手瓜该怎么吃
佛手瓜可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。
荸荠
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
如何挑选好荸荠？
挑荸荠要它的个头要比较大一点，还要新鲜，大的荸荠保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点，表面不能有破损。如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已经不新鲜了。
荸荠怎么吃？
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用；
熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等；
荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
凉薯
凉薯原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。有降血压、降血脂的功效。凉薯不宜生吃，因为其中淀粉的细胞膜未经高温破坏很难在人体中消化。
凉薯怎么挑选？
在挑选凉薯的时候，不宜选择过大的，一般选择表皮比较光滑，拿起来的时候有种沉甸甸的感觉，不会感觉特别的轻的凉薯会比较好。
凉薯怎么吃
凉薯可生食、熟食，熟食可以和肉类一起炒，清油解腻。也可以用油炸成凉薯条。