第1道：凉拌豆腐皮
配料：豆腐皮、食盐、大蒜、芝麻、辣椒、食用油、生抽、陈醋、辣椒油、味精、白糖、黄瓜、香菜、胡萝卜、油炸花生米
第1步：清洗豆腐皮。将豆腐皮放到水中浸泡清洗，将豆腐皮上的盐分清洗掉，然后泡入盆中20分钟。
将豆腐皮泡入盆中20分钟第2步：准备料汁。多准备些蒜末，芝麻，辣椒段、倒入滚烫的热油将料汁炸出香味。然后加入半勺生抽、半勺陈醋，放入些辣椒油。少许的精盐，一点味精。再加半小勺白糖，然后将料汁搅拌均匀。
拌好的料汁第3步：将豆腐皮开水下锅，在锅里烫1分钟即可。然后从锅里捞出来，放到凉水里透凉。然后将豆腐皮捞到盆中开始拌菜。先向盆里加入黄瓜丝、香菜丝、胡萝卜丝。然后在加入油炸花生米，然后将拌好的料汁倒入盆中充分搅拌均即可。
凉拌豆腐皮第2道：凉拌木耳
配料：木耳、面粉、洋葱、胡萝卜、香菜、生抽、陈醋、耗油、精盐、鸡精、白糖、香油、辣椒油、蒜瓣
第1步：浸泡。将买来的木耳浸泡2个小时。
木耳浸泡2个小时第2步：清洗木耳。将泡好的木耳撒上一把白面，然后用手将木耳抓洗干净，去除掉木耳表面的杂志和黑素。
加入面粉进行清洗第3步：准备拌料。将洋葱切丝，胡萝卜切丝。然后将香菜切成段状。
将胡萝卜洋葱切丝。香菜切断儿。第4步：拌料汁。加入大半勺的生抽、陈醋、少许蚝油。少许精盐和鸡精。少许白糖。少许香油，半勺辣椒油，搅拌均匀备用。
拌料汁第5步：将木耳开水下锅，在锅里烫1分钟，然后捞出来透凉。将控好水分的木耳加入准备好的所有配料，然后加入些许切好的辣椒圈和捣碎的蒜瓣，然后将料汁倒进去。用手充分拌匀即可。
凉拌木耳今天分享的凉菜希望大家喜欢，喜欢美食的记住