这是一道开胃菜。酸甜的口感，脆生生的木耳和花生，会带给你无比爽脆的清爽感受。蚝油与陈醋与木耳洋葱花生的味道真的很搭。做起来相当的简单，除了需要将花生米炸一下，其它只需切一切，拌一拌就是一大盘，酸辣开胃。我家每周都要做一回，别看它是凉拌菜，但冬天吃也好，做少了根本不够吃，家人都很喜欢。
所用食材：泡发木耳60克 洋葱40克 油、蚝油、芝麻油、陈醋、糖、芝麻油、青椒、香菜适量
木耳提前泡发，摘掉根部洗净撕成小朵，然后放入沸水中略焯一分钟左右捞出沥水备用。
取1/2个洋葱切成细丝，青椒切成细段，香菜切成寸段备用。
花生米凉油入锅，慢火炸至酥脆捞出放凉备用。
将木耳、洋葱、香菜、青椒放在一起。然后再加入放凉变酥脆的花生。
蚝油加陈醋、芝麻油，少许糖调成碗汁，陈醋要多些，具体口味自已尝一下决定，然后倒入菜中。
拌匀后食用，放冰箱冰镇一会食用更佳。不必加盐，因为蚝油已经有咸味。