TUhjnbcbe - 2025/5/30 3:45:00
进入冬季，寒风瑟瑟，现在天气一天比一天寒冷，但是天冷后很多人没时间买菜，很多人喜欢团购蔬菜，小编也团购许多食材，其中购买几板鸡蛋，除了蒸和煮以外，准备给孩子尝尝鲜，做一道开胃的鸡蛋新吃法——青红椒木耳炒蛋，营养价值极高，还可以帮助疏通肠道，补血补铁，维持身体血管的健康，不妨一试。冬季，鸡蛋和它是绝配，美味下饭，营养极高，家里人都爱吃。食材挑选：选购干木耳25克左右（干木耳建议少泡发一些，建议当天吃完，隔夜的木耳有一些毒素），青椒1个，红椒1个，豆豉18克左右，小米椒几个，食用油少许，蚝油一小勺，选购3到4个土鸡蛋（鸡蛋要摸一摸外壳，表面要粗糙一些），新鲜小葱几根，胡椒粉少许，一些白醋，其他。难度分析：木耳要提前泡发变软，还需要将木耳焯水，还需要掌握鸡蛋的烹饪技巧，制作难度不高。制作第一步：先把木耳放在碗中，碗中多加一些清水，干木耳会吸附一些水分，让干木耳全部膨胀开。制作第二步：将木耳泡开，根部去掉黑色部位，烧一锅热水，撒上食盐将木耳煮一煮，起到给木耳杀菌，这样处理后的木耳非常Q弹，吃起来非常安心，木耳切成若干块备用。制作第三步：分别将青椒和红椒洗净，青红椒去蒂，对半切开去掉籽，将其切成块备用，小米椒也切好备用。制作第四步：将几个土鸡蛋磕入碗中，蛋液全部搅散，分别加上白醋，加上若干食盐和胡椒粉，加上香油若干，一定要将其搅散，最后加上清水调配，搅散后备用。制作第五步：准备一个锅，起锅烧一会儿，加上食用油若干，锅底均匀受热，把蛋液全部下锅，记得中火煎一会儿，等待蛋液全部成型，炒散后装盘待用。制作第六步：锅底加上葱段，加上豆豉煸炒出香味，加上一些青椒块和红椒块，快速煸炒一小会。制作第七步：加上炒好的鸡蛋块，加上木耳块一起煸炒，加上半勺蚝油，一勺生抽，将鸡蛋块和木耳调味。制作第八步：均匀快速翻炒，加上胡椒粉若干，香油几滴，食盐一勺半，将食材全部炒均匀，这道营养美味，咸淡十足的开胃小菜做好了，全家人都爱吃。小贴士：青红椒木耳炒蛋是一道热门快手菜，这道菜的木耳需要提前泡一泡，木耳要用盐水焯水，去掉木耳表面的有害成分，记得要去掉根部，木耳切成块，更容易入味。鸡蛋液需要调配好，加上料酒去腥，加上香油更香更美味，炒鸡蛋要中小火煸炒，先炒鸡蛋，后炒木耳和青红椒，然后将三种食材煸炒均匀，加上生抽和蚝油调味，最后加上喜欢的调料，撒上葱段，出锅。好处：青红椒木耳炒蛋是一道特别平价一道开胃菜，木耳和鸡蛋都含有高营养，铁元素和钾元素很高，鸡蛋的蛋白质最高，富含丰富卵磷脂的物质，既可以补充各种营养，补血又补铁，而且还帮助维护大脑功能，提高智力，好处多多。你们学会这道青红椒木耳炒蛋的具体做法？