十一的七天假期各位小伙伴们是怎么过的呢？是在图书馆自习，还是外出游玩一番，亦或是和奇奇一样，在家宅了七天，胡吃海喝了一天？要说这吃东西的时候，嘴巴的确爽快，可是吃完后看看自己的小肚腩，又留下了悔恨的泪水。相信很多的小伙伴都和奇奇一样吧，非常想要瘦下来。那今天，我就来给各位小伙伴们推荐这么一道菜来吃一吃，清脆爽口，一周吃一次，脂肪掉得飞快！这就是莴笋炒木耳了。
木耳和它放一起炒，脆嫩爽口，隔三差五吃一吃，大肚腩也能变成小蛮腰。这道菜中的莴笋和木耳都是非常绿色健康的食材，而且热量极低。最重要的是这菜中的莴笋和木耳都是富含膳食纤维的食材，常吃一些可以促进肠胃脂肪的燃烧与分解。还能增强饱腹感，吃了这道菜后，想吃其他的也吃不下了！这菜减肥瘦身时必备。那现在，我就把这菜的具体做法教给大家吧！
那么首先我们要准备好以下的食材来做好这道菜：
主料：莴笋、木耳、猪肉
辅料：辣椒、盐、鸡精、食用油、胡椒粉
1、将我们要用到的食材全部洗净备好。新鲜的莴笋洗净之后削去外皮，用刮刀将莴笋刮成小长条后备用即可。木耳放入清水中浸泡一夜，泡发后搓洗干净木耳上的杂质和灰尘，洗净沥干水分就可以了。辣椒洗净切段，喜欢吃辣的朋友可以用二荆条，如果对辛辣食物接受不了，用菜椒也是很不错的选择。
2、取出一口炒菜用的锅，刷洗干净后在锅中倒入适量的食用油，大火加热至油温合适时，即可将猪肉丝放入锅中，大火爆炒将猪肉炒至断生变色即可，撒上少许的胡椒粉给猪肉调调味。紧接着就能将辣椒、莴笋和木耳一并下入锅中。
3、大火爆炒将锅中的食材全部炒至熟透后，取适量的盐和鸡精来给这道菜调调味，翻炒均匀让每一片食材都能够很好的入味。这样我们的这道莴笋木耳就算大功告成了，出锅装盘即可好好地享用一番！
小贴士：
1、在炒制莴笋之前，可以将莴笋放入沸水中焯水一遍，捞出后再用来炒菜，这样莴笋吃起来味道会更好，没有青涩的口感。
2、挑选新鲜的木耳用来炒菜时十分必要的。通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。