一、肉末金针菇蒸豆腐
肉末金针菇蒸豆腐这道菜，需要准备10分钟内，制作大概需要10分钟内，适合1-2人就餐。
昨天发了老男人的牢骚，今天得发小男人的了，也就是土匪！话说这家伙基本不挑食，可也有那么几样东西是不吃的。比如虾、菌菇类。虾是怎么做都不吃，菌菇类就得用点心思才能让他吃了。香菇平菇直接炒，看得到原样不吃，香菇剁碎蒸在肉饼里要吃；木耳撕小朵炒不吃，切丝炒要吃。大家说这父子俩都是什么人啊！以前还吃金针菇，最近连金针菇也不吃了，气坏我也。某天本来是打算做酿豆腐的，可是看电视耽误时间了，怕来不及，就直接把肉馅放豆腐上蒸，顺便把家里剩的一点金针菇也放了进去。结果这家伙吃得那吃一个欢啊！
主料：肉末g，金针菇g，豆腐g。
辅料：油适量，盐适量，豆豉适量，蒜适量，生抽适量。
制作步骤：
原料图，豆腐和金针菇洗净备用。
豆腐切大片，金针菇从中间切成两段，豆豉和蒜切碎末。
将豆腐、金针菇和肉末依次放盘里码好。
炒锅洗净下油烧热。
倒入盛有豆豉和蒜的碗中，加生抽和盐拌匀。
淋到肉末上，盖上保鲜膜，入高压锅蒸制。上气后5分钟即可。
二、蔬菜杂炒
蔬菜杂炒这道菜，需要准备10分钟内，制作大概需要10分钟内，适合1-2人就餐。
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。木耳的功效：补气养血；润肺止咳；抗凝血；降压；抗癌；运血。一般人群均可食用。花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯（毫升）熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2．另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。南瓜味甘、性温，入脾，胃经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。将多种蔬菜一起炒，营养丰富，能一次吃到多种营养，是不错的选择。
主料：平菇50g，木耳50g，南瓜50g，金针菇50g，西兰花50g，青蒜50g。
这道菜的主要食材是平菇，在各个地方有不同的叫法，还有的地方叫侧耳、耳菇。食用禁忌：适合体质：一般人均可食用。消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其适宜。体肉者和更年期妇女也适合食用。
辅料：油适量，盐适量，咸肉适量。
制作步骤：
平菇撕条洗好。
青蒜切段。
南瓜切片。
木耳泡发撕小块。
金针和西兰花焯水。
锅中热油，下咸肉略炒。
加青蒜，炒出蒜香。
加木耳、南瓜、平菇、焯好的金针菇和西兰花，炒熟软，加盐出锅。
二、蔬菜杂炒
蔬菜杂炒这道菜，需要准备10分钟内，制作大概需要10分钟内，适合1-2人就餐。
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。木耳的功效：补气养血；润肺止咳；抗凝血；降压；抗癌；运血。一般人群均可食用。花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯（毫升）熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2．另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。南瓜味甘、性温，入脾，胃经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。将多种蔬菜一起炒，营养丰富，能一次吃到多种营养，是不错的选择。
主料：平菇50g，木耳50g，南瓜50g，金针菇50g，西兰花50g，青蒜50g。
平菇食用禁忌：适合体质：一般人均可食用。消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其适宜。体肉者和更年期妇女也适合食用。常用做法推荐：干锅平菇、蛤蜊玉米鸡汤、干炸蘑菇、干锅平菇、黄金海鲜火锅。由于篇幅有限，这些菜的做法我们在其他文章介绍，如果想看到更多相关的知识可以订阅