对于北方人来说，冬季是比较难熬的，不光是天气寒冷，物资也不丰富，所以从老一辈传下来，每到秋冬季节都要好好补身体，以熬过这个冬季，冬季滋补就选它，羊肉的7种家常美味做法，肉质绵软不膻，真好吃，羊肉做好了味道鲜美口感上佳，下酒下饭都是上上之选，如果你也喜欢这款美食，赶快收藏吧
一、家常红烧羊肉
材料：羊肉、白萝卜、大蒜、老姜、干辣椒、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、白米醋、白糖、白胡椒粉、盐做法：1、羊肉洗净，入冷水锅中，加入白米醋，中火煮开2分钟，捞出温水洗净沥干。2、白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮。3、锅倒油烧热，放入大蒜和姜片小火爆香，放入干辣椒、桂皮和花椒炒香。4、放入羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽，加入开水没过羊肉，焖煮1个小时至羊肉软烂，放入白萝卜块，煮10分钟，加盐调味即可。
二、西辣羊肉
材料：煮熟的羊肉片、煮羊肉的原汤、水发粉皮、水发木耳、四川酸菜、干辣椒节、大葱片、蒜米、野山椒碎、香菜节、盐、胡椒粉、醋、色拉油做法：1、锅里放油烧热，下干辣椒节、大葱片、蒜米和野山椒碎炒香，倒入酸菜片炒香以，掺入羊肉汤。2、煮至酸香味浓，下入水发粉皮、水发木耳和羊肉片，加盐、胡椒粉和醋调味，起锅倒入盘中。3、另起锅加热，放油烧热，下蒜米和野山椒碎炝香，浇在盘中，撒香菜节即可。
三、孜然羊肉
材料：羊肉、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、盐做法：1、羊肉洗净切粗丝，加生抽和淀粉拌匀。放入孜然粒。腌30分钟。香菜洗净控干。2、锅里倒油，烧热后放入羊肉，翻炒至表面微焦，放盐炒匀。3、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，入熟芝麻，翻炒均匀即可。
四、红酒炖羊肉
材料：羊肉、胡萝卜、洋葱、姜片、葱段、花椒、红酒、盐、白糖、料酒、炖羊肉料包做法：1、羊肉切块，加入清水和花椒，抓匀腌半小时，清水冲洗。2、锅中加清水，放入葱、姜和羊肉，大火烧开，淋入料酒，羊肉捞出洗净。3、锅中加油，烧到3成热，放入葱姜和羊肉，中火煸炒至水分收干，淋入红酒和白糖炒出香味。4、放入调料包，加入清水没过羊肉，中小火慢炖1小时，放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱煮2分钟，洋即可。
五、干锅当归羊肉
材料：羊肉、香辣酥、小青椒段、八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱、姜块、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、香菜段、色拉油做法：1、羊肉切小块，入开水锅里焯水，捞出沥干。2、锅里掺入鲜汤，放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后羊肉放入煮熟。捞出沥干，再入六成热油锅，炸至羊肉皮酥脆。3、锅入香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和小青椒段翻炒，调入盐、鸡精和味精，炒至入味，撒香菜段即可。
六、红烧羊肉汤
材料：羊肉、苦瓜、白菜、大骨、姜、石斛、干姜、熟地、米酒、盐做法：1、羊肉洗净切片；苦瓜洗净，去蒂及籽切块；白菜洗净切片；姜去皮切片；大骨洗净；石斛、干姜、熟地洗净，放入纱布袋包好。2、药材纱布袋、大骨、姜和米酒放入锅中，煮1小时，捞出大骨和纱布袋。3、加入白菜和苦瓜煮熟，再加入羊肉片煮熟，加盐调味即可。
七、红焖羊肉炖胡萝卜
材料：胡萝卜、羊肉、干红辣椒、花椒、香叶、大料、桂皮、生姜、大蒜做法：1、羊肉切块，胡萝卜切块，生姜大蒜切片。2、锅里倒油，放入姜片和蒜片炒出香味，放羊肉翻炒至变色。3、加入料酒、生抽、老抽、糖和盐调味，再放入桂皮、大料、干红辣椒、花椒和香叶。4、加入开水，中火炖1小时，加入胡萝卜块煮熟，即可。大家好，我是传说中，有吃相没人样的古小谷，每天坚持分享美食的吃货君，美食的路上从不孤独，因为有你们的陪伴，感谢一路相随，美食让我们相遇彼此，感恩美食带来的快乐！