·木耳不仅可以做菜，可以能煮水、泡水当茶喝——在《茶包小偏方，喝出大健康》中我写过调理痔疮的木耳茶方，还有调理高血脂的方子（本文后面有）；
·木耳不仅可以吃，还可以外敷伤口，用来防止伤口肉芽增生——把泡发的木耳用酒精消毒，平贴在消毒好的伤口肉芽上，纱布包扎，差不多三四天就好了（注意这是缺医少药年代的方法，现在如果想参考使用请先征求医生意见）。木耳吸水性强，能吸收肉芽中的水份；木耳干了以后还会收缩，将肉芽增生部分轻柔地压平，这样伤口就能恢复得更好。……
看了以上这些，您是不是突然发现，这个家里天天吃的平常食物，其实并不平常呢？一、木耳主要有哪些功效呢？古代的本草书中讲过这些：
1、补气耐饥
2、宣肠胃气、排毒气
3、平利五脏
4、缓解便秘
5、调理痔疮、肠道息肉还有血脂高、摔倒受伤恢复期、或容易流鼻血的人，都可以常吃木耳。
二、木耳的挑选
1、轻重同等大小的一包木耳，选重量轻的。劣质木耳的一个手段是增重，用化学药剂浸泡等方法，让重量增加，可以多卖钱。2、地域和栽培方式传统认为东北森林的木耳好，其中一个原因是如果气温高，木耳生长速度和营养消耗快，营养价值就会差些；冷的地方，生长慢，木耳品质更好。现在情况更复杂，有催生剂、增厚剂等方式，让木耳看起来更好。最好尽量选择不使用化学剂的有机木耳。3、安全性关于木耳的食品安全问题，很多朋友都担心，因为比较普遍。例如，农药超标、重金属超标、二氧化硫超标、水分超标等常有查出。这些还可以检测，其他的有些还不好识别，需要从栽培的环境到晾晒干制的全过程严格把控，才能安心。三、木耳的品种
市面上常见的木耳有四种，注意区别：
木耳：也就是平时大家认为的好木耳。品质好，比较小朵，口感滑嫩；
好木耳，可以用冷水浸泡，不要热水，也不要泡太长时间（6小时以内较好），这样能更好地保留其所含的活性营养物质脆木耳：肉质薄，口感脆，价格便宜；
毛木耳：比较大片，口感较粗糙，量大，价格便宜；有些会修剪甚至染色，混充木耳售卖；
玉木耳：是木耳的新品种，很好吃，当然也比较贵。颜色是微微发黄的那种玉石白，泡发后像花瓣一样很漂亮，肉质肥厚有弹性，做菜、做甜品都不错。
黑木耳具有润肺、润肠的调理功效，玉木耳一样具有，而且玉木耳对肺部和气管保护、吸附灰尘的效果要比黑木耳好
四、木耳调养茶方
玉耳姜枣茶
原料：玉木耳6克，小黄姜6片，红枣6个
做法：加水煮1小时后代茶饮。
适合人群：喝姜枣茶上火的人，及血脂高或血管硬化人士
耳芝饮
原料：黑木耳8克，黑芝麻2克
做法：
1.将一半的木耳放入无油的炒锅中，用中火略炒到微微变焦时起锅
2.黑芝麻用小火炒香。
3.把芝麻、炒过的木耳和没有炒过的木耳一起放入养生壶，加水煮30分钟后饮用。
作用：痔疮患者保健饮用，可以防治痔疮引起的大便出血
桂芝陈皮羹
原料：肉桂6克，玉木耳6克，川陈皮1个，枸杞1大把，甘蔗红糖适量
做法：将肉桂、木耳、陈皮加水炖1小时，放入枸杞和红糖搅拌均匀后关火。
作用：补肾，养胃，调理贫血。适合血瘀体寒却又经常上火的人
木耳养生食方
虾仁玉耳顺时粥
原料：玉木耳、干虾仁、顺时粥、橄榄油
做法：玉木耳泡发后，与虾仁、顺时粥一起放炖锅，加水，放入1勺橄榄油，煮粥食用。
凉拌玉木耳
原料：玉木耳、橄榄油、醋、胡椒、蜂蜜
做法：
1.玉木耳泡发，水烧开后放入煮10分钟捞出。
2.调油醋汁（3勺橄榄油，1勺醋，1勺蜂蜜，青胡椒粉、盐适量，放入玻璃瓶里盖好盖子，用力摇晃，让油和醋混合均匀），倒入玉木耳搅拌均匀。
双黑墨鱼汤
原料：黑木耳1把，墨鱼干2只，红枣6个，羔羊排或羊蝎子1斤，八角3个，肉桂1根，小黄姜6片，白胡椒
做法：黑木耳泡发，与墨鱼干、红枣、羊排或羊蝎子、八角、肉桂、小黄姜片、一起放入炖锅，加水慢炖1小时，放白胡椒粉和盐起锅。
注：沙漠盐碱滩放养的羔羊肉没有普通羊肉那种较重的腥膻味，一般不需要焯水。
金玉满堂
原料：玉木耳1把，黑木耳1把，肉末2两，虾干（俗名“金钩”）1两，橄榄油、小黄姜粉、葛根粉、花椒、胡椒、盐、生抽
做法：
1.玉木耳、黑木耳泡发，虾干用水泡1小时。
2.炒锅放十几粒花椒，开小火，待花椒出香味后，放入橄榄油烧热。
3.放肉末、金钩翻炒到肉末变色。
4.放玉木耳、黑木耳，加小黄姜粉、盐、生抽，少量开水，翻炒后盖上锅盖焖熟。
5.撒入少许白胡椒粉，将葛根粉用少许凉水调开，倒入锅内勾芡后起锅。#养生进行时#￥30黑木耳干货椴木小碗儿秋木耳干货干木耳肉厚无根长白山椴木耳g/半斤京东好评率%无理由退换￥61.7购买