木耳是一种非常营养而且很好吃的食材，因此大家都特别的喜欢吃。如果我们在清洗木耳的时候清洗不干净，木耳上面有可能都是脏东西，吃了对我们的身体不好。
木耳是一种常见的食用菌，颜色为淡褐色，形似人耳。木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。具有补血、排毒、预防癌症及预防血栓等功效。特别是中老年人要多吃一些。
下面小编给大家介绍泡发木耳的小技巧，泡发出的木耳又大又干净，跟着视频来看看吧！
一、木耳
推荐食谱：
准备食材：木耳、白醋、白糖
制作步骤：
准备适量的木耳，放在盘中。
在木耳里面加入适量的白醋，再加入温水，温水大约40度，加入一勺白糖，再盖上几层保鲜膜。
用双手晃动大碗，晃动大约一分钟，一分钟后里面的木耳已经开始慢慢变大，再继续晃动30秒。
30秒后再把保鲜膜打开，两分钟木耳已经泡好了，控水捞出放到大盆中。
再加入少许面粉，抓拌一下，加入清水继续抓拌，把水倒掉再清洗几遍，水变得特别清澈控水捞出，这样泡发的木耳非常方便吧。
推荐食谱：
准备食材：木耳、大葱、辣椒、淀粉、蚝油
制作步骤：
准备一把干木耳，放入一点白糖，一勺干淀粉，加入温水浸泡，用筷子搅拌浸泡十分钟。
大葱切成滚刀块，青椒中间片开去掉辣椒籽，切成小块，切好收入盘中。
调个料汁，碗中加入盐，白糖，蚝油，鸡精，加入半勺清水，放一勺干淀粉，搅拌均匀。
木耳泡发好了，再用清水清洗几遍，彻底洗净，控水捞出挤干水分。
起锅加水，大火把水烧开，水开后放一勺盐，放入木耳焯水一分钟，时间不要太长，控水捞出。
锅烧热放少许油，油热后放入葱段大火翻炒，炒出香味，放入青椒炒制断生，炒至大葱表面微微发黄，放入木耳，简单翻炒几下，放入调好料汁，开大火快速翻炒均匀，炒至食材入味。
从锅边淋入葱油，继续大火翻炒均匀，关火出锅装入盘中，简单好吃的葱爆木耳就做好了。
推荐食谱：
准备食材：洋葱、辣椒、木耳、香菜、生抽
制作步骤：
一把木耳加入温水浸泡半个小时。
两个洗净的紫皮洋葱，先切去头尾，再从中间对半切开，把洋葱放入清水盆中浸泡十分钟。
准备一些清水加入盐，加入米醋搅拌化开，洋葱泡好后，把洋葱切成洋葱丝，切好后放入拌好水中，再次浸泡五分钟去除洋葱辛辣味。
洗净的香菜切去根部，再把香菜切成小段，小葱切成小段，放入两个捏碎八角，两片香叶，一把花椒备用。
大蒜拍扁切碎，放在小碗中。
锅里倒油倒入一把花生米，小火把花生米炸熟，用铲子不停翻动，锅里噼里啪啦的声音，把花生米捞出来晾凉备用。
锅里的油不要倒掉，放入香菜和香料，开小火把香料炸香，再放入切好洋葱心，把葱段炸干，把调料捞出来，再放入泡好的红椒段爆香。
把油浇入蒜泥碗中，加入两勺生抽，一勺米醋，一勺盐，少量白糖，最后倒入少量香油，搅拌均匀备用。
泡好的洋葱丝控干水分备用，木耳也泡好了把木耳清洗干净。
锅中的水烧开后,把木耳倒入锅中焯烫两分钟，两分钟后把木耳捞出来放入凉水盆中过凉，再沥干水分把木耳倒入盆中。
再放入洋葱，香菜段，最后把料汁倒进来，搅拌均匀，倒入花生米搅拌均匀。
拌好后装入盘中就可以开吃了，爽口又开胃的洋葱拌木耳就做好了，清脆爽口，好吃又简单。
总结：
木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。