大家好！欢迎来到美食星期八，今天要跟大家分享的是：冬天要常吃这5道菜，营养滋补又简单，我家隔三差五就吃.
俗话说：“冬令进补，春天打虎”。寒冷的冬季，除了保暖至关重要，科学的食物进补、合理伙食尤其重要。今天小编给大家分享几道适合冬天吃的家常菜，好吃又营养，看有你喜欢吃的吗?
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜营养赛人参，相信大家都知道的。萝卜，作为冬季里最常见的蔬菜，价格也非常便宜，就白菜价，而且用萝卜可以做成各种各样的美食。这道萝卜肉丸子就不错。每次都光盘.
食材：1颗白萝卜，肉馅，1勺蚝油，1勺生抽，3大勺淀粉，葱花，1勺剁辣椒
制作过程：
白萝卜1个，去皮，清洗干净，擦成丝.加盐，用筷子搅均匀，腌5分钟.5分钟过后，把腌出的萝卜水挤干，再切碎.肉清洗干净，剁成肉末.加入葱花.再加入剁碎的萝卜.然后加调料，一勺蚝油，一勺生抽搅拌均匀.搅拌均匀后，加3大勺淀粉再次搅拌均匀，手清洗干净，做成一个个小丸子.摆入盘中.蒸锅里加水，把盘子放进去，盖上锅盖，蒸15分钟.15分钟后，萝卜丸子蒸好了，取出，锅里倒入少许油，放入葱，剁辣椒爆香，倒入小半碗水烧开，加生抽，最后撒上葱花。将煮好的酱汁淋到萝卜丸子上即可.
在寒冷的冬天，来一碗热乎乎的鲫鱼炖豆腐。鲜美可口，营养含量高，尤以蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。这道菜也很下饭，我家会三天两头吃，每次都能吃得连汤汁都不剩.
食材：3条鲫鱼，1块豆腐，姜，蒜，香菜，干辣椒
制作过程；
鲫鱼洗干净。用盐和料酒腌15分钟.然后把豆腐切成小方块，姜，蒜，香菜，干辣椒都清洗干净，切好备用.锅里加油，烧6成热，把腌好的鲫鱼依次放到锅里煎。煎至两面都微黄.鱼煎好以后，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟.入味鱼上色均匀后，放入一碗半开水，把切好的豆腐放进锅里，调入盐，生抽，老抽，胡椒粉盖上锅盖小火慢炖20分钟左右.汤汁浓稠的时候撒入葱段、香菜，即可关火.一道色香味俱全的鲫鱼炖豆腐就做好了.
干锅土豆片，焦香的五花肉，清香的洋葱，再加上糯糯的土豆片，还带有一点点的辣，热乎乎的，真的很入味.很好吃.
食材：土豆，洋葱，五花肉
制作过程：
土豆洗净，去皮。把土豆切成片，然后将土豆片放清水里洗去表面的淀粉.洋葱去皮切块。五花肉切薄片.锅内烧热水，下土豆片焯水。水开下锅，时间20秒！沥干水分.锅内放油，下土豆片，煎至两面金黄。捞出.不用放油，直接下五花肉煸炒出油.这样肉吃起来比较香，还没有毛腥味，连料酒都不用放。煸出油以后，把五花肉铲到一边，放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒香，记得开小火炒.然后跟五花肉一起炒匀.把蒜片和姜片也放入锅里.接着把花椒，干辣椒，青红椒都下入锅里一起翻炒.接着就把切好的洋葱也放进去一起炒.炒匀以后，把煎好的土豆放进去，加点盐，生抽，老抽，一起翻炒均匀.这道菜就完成了，放进小锅里。上面撒点葱花.点一块酒精即可开动
木耳青蒜炒肉冬天要常吃，可以杀菌增强免疫力，天冷不感冒，木耳中含有丰富的多糖成分，能够起到润躁防干、预防感冒的作用。尤其对于爱美的女士而言，还可以起到润肤美白的作用。并且，冬季好多人容易便秘，多吃一些木耳也可以起到促进排泄，预防便秘的作用。木耳有“素中之荤”的美誉，不仅可以养颜益寿，对老年人身体也非常好，既能提高免疫力，又对高血压患者有一定的帮助。所以木耳我们需要经常吃.
食材：木耳，瘦肉，青蒜
制作过程：
木耳先泡发好，然后清洗干净备用.把瘦肉清洗干净，切成片状。蒜白蒜叶切碎分开，干辣椒对半切一下即可。开火热锅，倒入少许的油，放入肉片，小火翻炒，直到肉变颜色，再加少许料酒去腥气，倒入蒜白和干辣椒翻炒，直至出香味。放入两勺生抽，一点点老抽，能够起到上色的效果就行，再加入一勺耗油，翻炒均匀.倒入提前准备好的木耳，加入1勺盐翻炒.最后倒入蒜叶部分炒至蒜叶变软，中途沿着锅边加1汤匙香醋，蒜叶炒熟后即可出锅。装盘.
冬天天气干燥，皮肤也跟着出了问题。而猪皮是天然美肤食材，咬一口都是“胶”，猪皮富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低。女人多吃预防皱纹的产生，皮肤变得年轻，细腻有光泽。今天教大家做的这个猪皮冻，是和花生一起炖的，味香四溢，营养倍增.
食材：猪皮、花生
制作过程：
准备好猪皮，然后在猪皮上面撒盐，搓匀。搓好以后，倒入水，泡上20分钟。泡好以后，捞出，多清洗几遍，然后锅里加水，把清洗干净的猪皮放进锅里，加入生姜片，花椒，料酒，焯一下水。焯水2分钟后，捞出，稍微放凉一下，然后用刀刮掉猪皮里层的油脂，这一步特别关键，因为猪皮的油脂很腥，而且特油腻，不处理干净的话，会影响猪皮冻成型的口感和透明度。油脂刮掉以后，锅里水烧开，把清理过油脂的猪皮再次煮一下，这样可以去掉残留的油脂。同样煮个2分钟左右，就可以捞出，再用盐搓一下，用温水清洗干净，然后切成小条。然后把切好的猪皮条放入锅中，加入足量温水（不要加凉水，否则胶原蛋白遇冷易收缩），2斤猪皮，加了10碗水，然后大火煮沸，转中小火慢熬2小时到水量剩1/3，刚好没过猪皮条，这时加入适量的盐，搅匀，再倒入煮熟的去皮花生搅匀，再煮上2分钟，就可以出锅了。倒进干净的容器里。摊平。完全变凉，然后放入冰箱中，冷藏一夜，待猪皮冻完全成型，猪皮冻也就完成了。吃的时候倒出，切成小块。调上一碗料汁，就可以享用了。比吃红烧肉还解馋。
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